Vegaia

18.6.2016

Hei, olen Elisa ja olen jätskisti. No en ihan jätskinisti mutta isti kuitenkin. Kesän lämpöiset päivät ovat täällä ja jätskiä on pakko saada!

Uusimmat jutut

Poleeminen, keskusteleva, itkettävä ja unettava artikkelikokoelma

Kirjan kansikuvaEläimet yhteiskunnassa. Elisa Aaltola ja Sami Keto (toim.). Into, 2015.

Uusi artikkelikokoelma eläinten asemasta yhteiskunnassa pääsi iltalehtien otsikoihin Jenni Haukion kantaaottavan runon ansiosta. Sosiaalipsykologian opiskelija Otto Halmesvaara, sukupuolentutkija Sari Irni ja kääntäjä-kirjoittaja Anniina Ljokkoi lukivat teoksen ja kirjasivat lukukokemuksensa keskustelun muotoon.

Yksi kasvisravintola, monta uimarantaa

Jyväskylän valot

Jyväskylä! Matkakeskukselle saapunut reissaaja tai parkkihalliin pysäköinyt vieras suuntaa lähes automaattisesti kävelykadulle – sille joka alkaa alakaupungilta, kulkee ostoskeskusten ja Kirkkopuiston ohi ja päätyy yläkaupungin kautta yliopistolle. Jäikö sinne matkan varrelle jotain kiinnostavaa?

Jos kaupungilla on aikaa vain tovi, voi pysähtyä Kirkkopuistoon ja ostaa sen kahviosta Tofuline-jätskiä. Useimpien kaupunkien sydän on tori, mutta Jyväskylässä keskipisteeksi mieltyy juuri kirkkopuisto Kauppakadun ja Vapaudenkadun välissä; se jakaa kaupungin ala- ja yläkaupungiksi.

Palkokasveja omasta maasta

Talvikurpitsa

Proteiinipitoisten palkokasvien kasvattaminen on hauskaa ja palkitsevaa puuhaa. Lisäksi palkokasvit sitovat ilmasta typpeä ja lannoittavat maata. Ei-niin-vihreäpeukaloisen kannattaa aloittaa helpoista herneistä ja härkäpavuista. Sitten voi siirtyä kokeilemaan erilaisia pensas- ja salkopapuja. Lajikevalikoimaa ja värejä riittää violeteista keltaisen kautta vihreisiin.

Pavut ovat lämpimän ilmaston kasveja, joiden kasvu häiriintyy jo alle neljässä asteessa. Harsoa kannattaa siis käyttää varsinkin alkukesästä. Tarkkailen yölämpötiloja saadakseni selville milloin maa voisi olla tarpeeksi lämmintä kylvämiseen.

Tallinnan ravintolatärppejä kesäksi

Vegan Restoran V

Tallinnasta löytyy erittäin hyvää vegaanista ruokaa, kunhan viitsii tehdä vähän "salapoliisityötä”. Tässä muutama tärppi!

V on kaikille vegaaneille tuttu ja turvallinen valinta, eikä suotta. Laatu on taattua ja palvelu erinomaista. Jos kokin erikoisuutena on seitanburgeri ja jälkiruoaksi saa “suklaabanaanimaapähkinäkakkua”, niin päivä ei juuri paremmaksi voi muuttua. Suosittelen lämpimästi myös raparperilimua!

Varhaissatoa kasvimaalta

Karhunlaukka

Jos suunnittelet kasvimaan perustamista pihaasi tai palstan hankkimista ja haluat kasvimaaltasi satoa mahdollisimman aikaisin keväällä, kannattaa istuttaa tiettyjä monivuotisia hyötykasveja. Useimmat vihannekset kylvetään keväällä joko suoraan maahan tai jo kevättalvella ruukkuihin sisällä. Monivuotiset kasvit ovat vaivattomampia, sillä ne odottavat puutarhuria lumen alla ja alkavat heti keväällä pukata syötävää.

Kesäkaupunki: Historiaa ja herkkuja Hämeenlinnassa

Hämeen linna

Kesäinen Hämeenlinna on kaunis: Vanajavesi halkoo unista kaupunkia. Kuten paikallinen kirjailijatar Taija Tuominen joskus totesi, Hämeenlinnassa vallitsee tsaarinajan pysähtynyt tunnelma. Viime vuosina Hämeenlinna on tullut kuuluisaksi Markku Ritaluoman Sunny Car Centeristä. Helsinki-Tampere-moottoritien varrella törröttävä mainostolppa on edelleen pystyssä ja suosittu selfienottopaikka.

Tsaarin ajan tunnelma tiivistyy Hämeenlinnassa toriin, jota reunustavat mukulakivikadut, vuonna 1798 rakennettu kirkko ja muutaman vuosikymmenen nuoremmat raatihuone ja hallitustalo. Hallitustalon taakse pystytetystä puutarhasta on jäljellä pläntti, joka tunnetaan nykyisin Sibeliuspuistona. Puiston penkille istuminen laukaisee soimaan Sibeliuksen puusarjan pianosävellyksen.

Virossa perinteiden arvostus näkyy ruokapöydässä

Kirjaa lukemassaVegan. Hooliv ja maitsev elu. Kadri Aavik, Anniina Ljokkoi, Minna Toots. Tammerraamat, 2015. Kieli: viro.

Viron kirjakauppoja kiertäessäni olen törmännyt kasvisruokakirjoihin ja terveellisyyttä painottaviin oppaisiin, mutta varsinainen tietopaketti veganismista on puuttunut. Kasvissyönnin yhteiskunnallisesta näkökulmasta ei ole käsittääkseni kirjoitettu Virossa kovinkaan laajasti. Vuoden 2015 alussa ilmestyi ensimmäinen kattava tietokirja vegaanisesta ruoasta ja elämäntavasta, Vegan – Hooliv ja maitsev elu. Kirjan nimi tarkoittaa vastuullista ja maukasta elämää.

Entäpä jos eläimilläkin on tunteet

KansikuvaJonathan Balcombe: Eläimellinen nautinto. Into Kustannus, 2014

Tämä viime vuonna suomeksi ilmestynyt kirja kertoo eläinten mielihyvästä. Tarkemmin sanottuna se tarkastelee sitä mahdollisuutta, että eläin kykenee tuntemaan niin positiivisia kuin negatiivisiakin tunteita. Ne kokevat niin välittömiä tuntemuksia kuin abstraktejakin tunnetiloja.

Itselleni kirjan lähtökohta tuntui kummalta. Useimmat lemmikinomistajathan ovat täysin vakuuttuneita siitä, että heidän lemmikkinsä nauttivat monista asioista, kuten herkkuruoista ja silittelystä, ja inhoavat toisia, kuten pesua tai kynsien leikkuuta. Ilmeisesti tämä ei kuitenkaan ole itsestäänselvyys kaikille, mikä saattaa selittää nykymuotoista karjataloutta ainakin osittain. Siksi luin kirjaa osittain epäuskoisuuden vallassa – onko tämäkin asia todella perustelemisen tarpeessa.

Nälkämaassa ei näännykään nälkään

Maisema Vuokatinvaaralta

Kainuun luullaan monesti sijaitsevan ”jossain Lapissa”, mutta tosiasiassa se on Ouluakin etelämpänä, noin 600 kilometrin päässä pääkaupunkiseudusta. Koko Kainuussa asuu alle 80 000 ihmistä. Silti sielläkin toimii esimerkiksi Vegaaniliiton paikallisryhmä, ja kulttuuritapahtumia on paljon varsinkin kesäisin.

Kainuun keskus on Kajaanin kaupunki, jonka torilla puhutaan leveällä kainuun murteella säästä, Talvivaarasta tai muista päivänpolttavista uutisaiheista.

KajaaniVegaanillekin löytyy Kajaanista syömistä, kun tietää mihin menee. Varmoja valintoja ovat Hesburgerit, joiden falafel-ateria on kastikkeet vaihtamalla vegaaninen, sekä Rosso, josta saa manteli-papupyöryköitä.

Tuuli kuiskaa, lokki huutaa

Kirjan kansiReetta Pekkanen: Pieniä kovia nuppuja. Poesia, 2014.

Poesia-kustantamon julkaisema Reetta Pekkasen esikoisteos Pieniä kovia nuppuja on saanut runokirjaksi mukavasti huomiota. Se oli muun muassa esikoispalkintoehdokkaana ja se on voittanut Tiiliskivipalkinnon, joka myönnetään vuosittain liian vähälle huomiolle jääneelle teokselle.

Sosiaalinen tuki ja monipuolinen ruokavalio ehkäisevät kasvissyönnistä luopumista

Lihakimpale

Monet vegaaniksi ryhtyneet pitäytyvät tiiviisti valinnassaan, eikä paluu entiseen käy edes mielessä. Joillekin taas veganismi jää kokeiluksi. Veganismin pysyväksi elämäntavaksi ottaneita saattaa mietityttää, mistä ex-kasvissyöjiä oikein tulee. Syitä kasvissyönnistä luopumiselle on kartoitettu muun muassa kyselytutkimuksin.

Kiinnostus kasvissyönnin tutkimusta kohtaan on kasvanut viime vuosikymmeninä. Nykyään tiedetään yhä paremmin, miksi ihmiset päättävät lopettaa osan tai kaikkien eläinperäisten tuotteiden kuluttamisen, miten kasvissyöjät eroavat muusta väestöstä tai miksi naiset ovat miehiä useammin kasvissyöjiä 1. Eräs merkittävä ryhmä on kuitenkin jäänyt vähemmälle huomiolle: kasvissyönnistä luopuneet ihmiset. Yhdysvaltalainen kyselytutkimus antaa viitteitä siitä, että kyse on huomattavan suuresta joukosta 2. Tutkimuksen mukaan, jopa 84 % kasvissyönnin aloittaneista palasi myöhemmin sekaruokavalioon.

Ovatko pullokurpitsa ja haudutettu vesimelonikin sushia?

Piknik-ruokia

Japanissa sushit voi joko pyöräyttää hetkessä tai opiskella niiden tekoa kymmenen vuotta. Sushien takana on kokonainen kulttuuri monine merkityksineen, ja samalla niiden tekemisen voi ottaa rennosti – joko seuraamalla mallia tai soveltamalla itse.

Kun puhutaan sushista, ajatellaan usein raakaa kalaa. Itse asiassa sushi tarkoittaa kuitenkin hapanta riisiä (sumeshi) ja on paljon monipuolisempi ruokalaji kuin voisi päätellä meillä buumiksi nousseiden pikasushipaikkojen lohi- ja tonnikalanigireistä. Japanissa hyvässä sushipaikassa on aina tarjolla lukuisia vegaanisia vaihtoehtoja.

Suomesta löytyy sushikuppiloita nykyään joka nurkalta. Vaikka monessa tarjoillaan harvinaisempiakin nigirinpäällisiä kuin lohta ja tonnikalaa, ovat kasvissushit vasta tuloillaan tänne. Monista suuremmistakaan sushipaikoista vegaani ei välttämättä saa kuin kurkkutäytteisiä rullia eli kappamakeja ja tofu-riisitaskuja eli inareita.

Suolaista ja makeaa: vegaanibloggaajat haastattelussa

Muffinssi

Ruokablogit ovat oikeita aarreaittoja - netistä löytyy parilla klikkauksella lähes kaikki reseptit, joita toivoa saattaa. Herkulliset kuvat ja seikkaperäiset ohjeet innostavat uusien kokkailujen kokeilemiseen. Chocochilin Elina Innanen ja Kamomillan konditorian Satu Saunio ovat pitkän linjan bloggaajia, joiden reseptejä lukevat tuhannet ihmiset viikoittain.

Miten päädyitte kirjoittamaan blogia?

Elina: Innostuin ensin valokuvaamaan ruokaa. Jaoin kuvia netin kuvapalvelussa, josta aloin saada jatkuvasti reseptipyyntöjä. Blogi tuntui luonnolliselta jatkolta harrastukselle! Olen kirjoittanut blogia vuodesta 2008. Taidot sekä kuvaajana että ruoanlaittajana kehittyvät koko ajan. Pidän tärkeänä, että blogikin elää, muuttaa muotoaan ja on jonkun verran mukana vallitsevissa trendeissä. Pääteema eli vegaaninen ruoka kuitenkin on ja pysyy.

Pieni ihme: Rotinoiksi seitanpihvejä ja piirakoita

Karjalanpiirakka

- Minulla on sinulle rotinoita! kirjoitti ystäväni Tuulia tekstiviestissä. Hän oli tulossa kylään.

Sana ”rotinat” kuulosti tutulta ja mukavalta, mutta myönnän, että sen merkitys oli hämärä. Mielikuvani poukkoili käsitöistä uunituoreisiin pulliin ja sanoin miehelleni, että Tuulialla on kuulemma jotain rotinoita. Ai mitäkö? No jotain tuliaisia, varmaan vauvalle.

Vauvamme oli kolmiviikkoinen ja minulla kului kaikki aika imetykseen ja puklausten pyyhkimiseen. En edes ajatellut, että ehtisin laittaa vieraalle jotain tarjoamisia. Jospa se ymmärtää tilanteen, ajattelin.

Kun Tuulia astui sisään, hän vilkaisi vauvaa ja asteli suoraa päätä keittiöön. Olin työn touhussa vaipanvaihdon kanssa enkä ehtinyt tajutakaan, kun keittiöstä alkoi kuulua tiskien kilinää ja kaapinovien kolinaa. Onko sulla esiliinaa? Onko täällä koneessa likaisia vai puhtaita astioita? Tuulia huuteli keittiöstä.

Vegaani personal trainer luottaa hyvään oloon ja perusruokaan

Ojentajien harjoitusta salillaViime kesänä onnistuin vuosittaisella Skotlannin-matkallani nyrjäyttämään selkäni erään kukkulan laella niin, että juuri ja juuri pääsin laskeutumaan rinnettä alas. Asiasta sydämistyneenä päätin, että minusta ei tule sohvaperunaa ilman taistelua. Niin alkoi kuntoutukseni personal trainerin tuella.

Pikku onnettomuuteni jälkeen oli istuminen, makaaminen ja käveleminen hankalaa melkein viikon ajan. Vielä muutama vuosi sitten olin harrastanut liikuntaa ihan säännöllisesti, mutta viime aikoina se oli jäänyt. Nyt pyysin apua tuttavaltani Hanna Nyyssöseltä, jonka tiesin olevan pt, eli personal trainer.

Mitä veganismi on?

Antti NylenKäytän vanhaa nahkavyötä. Poltan toisinaan tuohuksia, jotka on tehty mehiläisvahasta. Kulutan filmiä ja valokuvapaperia; molemmissa on lähes poikkeuksetta gelatiinia. Talouteeni kuuluu kaksi kissaa, joille ostan lähes päivittäin tehotuotettua ruokaa; se on tehty toisista eläimistä, ja voiton ostoksistani käärivät imperialistiset jättiläisfirmat. Perheeseeni kuuluu ihmisiä, jotka käyttävät maitotuotteita. Niinpä käytän rahojani melko usein myös juustoon ja jugurttiin. Saatanpa itsekin joskus syödä jotain, missä on E120:tä tai hunajaa, ja aivan yhtä tietoisesti tapan hyttysiä, jos ne sattuvat haittaamaan olemistani. En liioin kunnioita riisihäröjen itseisarvoa tai eläinoikeuksia. Itse asiassa olen onnistunut hävittämään kokonaisen populaation ruokakaapistamme!

Eikö ole älyllisen ja moraalisen epärehellisyyden huippu, että kaiken tämän jälkeen kutsun itseäni vegaaniksi?

Sivut

Vegaiassa esitetyt näkemykset eivät edusta Vegaaniliitto ry:n kantaa ellei näin nimenomaisesti ole mainittu.

Vegaaniliitto Facebookissa

Vegaaninen verkkolehti Vegaia. Uutisia, artikkeleita, arvioita, kolumneja, reseptejä ja kaikkea veganismiin liittyvää.