Vegaia

18.6.2016

Hei, olen Elisa ja olen jätskisti. No en ihan jätskinisti mutta isti kuitenkin. Kesän lämpöiset päivät ovat täällä ja jätskiä on pakko saada!

Uusimmat jutut

Otsoa pelottaa ravintoketjuun joutuminen

Kirjan kansikuvaAnja Portin ja Timo Mänttäri: Otso ja varpaansyöjät. WSOY, 2015.

Anja Portinin ensimmäinen lasten kuvakirja Otso ja Varpaansyöjät on ulkomuodoltaan ihanan retro. Kuvittaja Timo Mänttäri on onnistunut luomaan todella lämpimän tunnelman, ja herkulliset väripinnat houkuttelevat valitsemaan kirjan iltasaduksi.

Kadun valintaani jo toisella aukeamalla, kun huomaan lukevani pojalleni ääneen, miten mummu paistaa pannulla kaloja. Kuvassa on puolikas kalanraato lautasella.

”Ihmiset, ahneet armolle, julmat eläimille” – runoissa on otettu kantaa eläinten oikeuksiin

Kirjoja

Suomalaisen runouden valtavirtaa väritti pitkään luontokuvasto kaikkine vesilintuineen ja metsän nelijalkaisineen, niin kansanperinteessä kuin taiderunoissakin. Nykyisenkaltaiseen eläinoikeusajatteluun kytkeytyviä runoja alkaa tulla vastaan sitä mukaa, kun kyseenalaistaminen alkaa tihkua runoihin.

Runoilija Jenni Haukio (s. 1977), tasavallan presidentin puoliso, herätti keväällä huomiota julkaisemalla runon ”Suojele, älä tuhoa”. Pitkä, tunteellinen runo ottaa ahdistuneen häkkieläimen näkökulman ja luettelee julmuuksia, joita eri eläimet joutuvat kokemaan ihmisten armoilla:

”olen klovnin vaatteisiin puettu apina, kani Draizen testissä,
areenalle kuoleva härkä jonka korva viilletään irti,
betonialtaassa kiertelevä delfiini, juottovasikka,
teurasmatkalla piiskattu emakko, kahleissa laahustava norsu”

Vegaaniperheissä syödään samoja ruokia kuin muissakin

Lapsia pöydän ääressä

Vegaian elokuussa tekemä kysely vegaaniperheiden arkiruoista ja herkuista paljastaa, että suosikkiruoissa on yllättävän vähän eroja ruokavaliosta riippumatta.

Kasvissyöjäperheiden lempiruokien joukossa on sellaisia vanhoja tuttuja kuin makaronilaatikko, perunamuusi ja hernekeitto. Makaronilaatikko ja hernekeitto löytyvät myös sekä Ylen että Suomen Gallupin parin vuoden takaisilta suomalaisten suosikkiruokien listoilta. Yhteisiä ruokalajeja sekä kasvissyöjille että sekasyöjille ovat myös spagetti, lasagne, pitsa, pihvit ja makkara. Kasvissyöjäperheissä nämä ruokalajit on tietysti valmistettu ilman eläinperäisiä aineksia.

Tulista, rapsakkaa ja hapanta - kimchiä!

Kimchiä lautasella

Tilasitpa korealaisessa ravintolassa mitä tahansa, eteesi tuodaan aina myös kulhollinen hapatettua, tulista kiinankaalia: kimchiä. Maitohappoja ja aineenvaihduntaa parantavia mausteita täynnä oleva kimchi on julistettu maailman terveellisimmäksi ruoaksi. Tiesitkö, että sitä voi tehdä myös kotona?

Tunnetuin ja suosituin kimchi on valmistettu kiinankaalista. Vuonna 2010 Etelä-Korea koki kansallisen kriisin, kun kiinankaalin satokausi jäi kovien sateiden vuoksi lyhyeksi. Kimchin valmistusaineiden hinta nousi huomattavasti, ja jotkut ravintolat joutuivat luopumaan kimchin tarjoamisesta ilmaisena lisukkeena – mikä oli järkytys 18 vuosittaisen kimchikilogramman kuluttamiseen tottuneille kansalaisille. Etelä-Korean hallitus alensi kiinankaalin tuontimaksuja, jotta kimchin valmistuskaudelle saatiin tarpeeksi valmistusaineita.

Vastaanotolla imettävä äiti

Vauva aterioimassa

Ovatko sokerimunkit hyvä energianlähde ja lisääkö tuoppi olutta maidon tuloa? Vegaaniliiton ravitsemusvastaava Lotta Pelkonen vastaa kysymyksiin maidon riittävyydestä.

Voiko imettävä äiti palata raskauden jälkeen normaaliin ruokavalioonsa vai miten hänen pitäisi syödä?

Imettävän äidin kannattaa muistaa nauttia runsaammin energiaa imetyksen aikana. Mikäli paino nousee raskauden aikana suositellusti, on ensimmäisten kuuden imetyskuukauden aikainen lisäenergian tarve noin 500 kilokaloria. Kuuden kuukauden jälkeen lisäenergian tarve laskee noin 330 kilokaloriin, joka kuittaantuu esimerkiksi yhdellä runsaammalla välipalalla päivittäin.

Millaiset ruoat ja välipalat ovat hyviä energianlähteitä imettävälle äidille?

Lettuja tekis mieli!

Lettuja

Blogeissa ja ruokaryhmissä ei ole viime aikoina juuri muusta puhuttu kuin aquafabasta eli kikhernepurkin liemestä. Blogistit käyttävät sitä marengin tekemiseen ja muihinkin kananmunaa vaativiin leivonnaisiin munia korvaamaan.

Itse harvemmin leivon, mutta ajattelin kokeilla tätä ihmelientä lettuihin. Löysin ohjeen, jonka mukaan kolme ruokalusikallista eli vajaa puoli desiä aquafabaa vastaisi noin yhtä kananmunaa. Perusletturesepti löytyi Kotiruoka-keittokirjasta. Jätin kananmunan pois, ja korvasin maidon ja munan tilavuuden aquafaba-soijamaitoseoksella.

Lämmin, eloisa ja kirjava Barcelona

Uimaranta

Monitahoisesta suurkaupungista voi jokainen löytää oman siivunsa. Ennakkoluuloton matkailija saattaa myös päätyä ihailemaan taidetta lähiöön tai ottamaan aurinkoa nudistirannalle. Kokkiopiskelija Petja Viittanen suuntasi huhtikuussa työharjoitteluun yhteen Barcelonan kasvisravintoloista.

En ollut käynyt kaupungissa aiemmin, ja nyt olin menossa sinne kokonaiseksi kuukaudeksi!

Olin vain etukäteen katsonut Happy Cow -sivustolta, millaisia kasvisravintoloita siellä on, ottanut yhteyttä lupaavimpiin ja saanut harjoittelupaikan Rasoterra-nimisestä ravintolasta. Muuten tiesin vain, että kaupungissa olisi lämpimämpää kuin Suomessa samaan aikaan. Päätin ottaa matkan seikkailuna; olisihan minulla töiden ohella aikaa tutustua kaupunkiin tavallista turistia syvällisemmin. Lisäksi halusin kokeilla niin monta kasvisravintolaa kuin varat ja aika suinkin sallivat.

Kuka? Vegaanijuoksija Juuso Simpanen

Juuso Simpanen

Helsingin keskuspuistossa elokuussa järjestetyn ultramaratonin voitti tänä vuonna Juuso Simpanen sillä seurauksella, että ultrajuoksijoiden nettiportaalissa kirjoitettiin vegaaniruokavaliosta. 24-vuotiaalle Juuso Simpaselle ultramaraton oli hänen ensimmäisensä.

Kun maratonilla tarkoitetaan 42 kilometrin juoksumatkaa, niin ultramaraton voi olla vieläkin pidempi. Miten pitkä matka tällä kertaa oli?

Kilpailun nimi on Masokistin Unelma ja siellä voi juosta joko maratonin tai 100 kilometriä. Juoksin 100 kilometrin matkan, joka oli minulle tie tuntemattomaan, koska siihen mennessä pisin juoksemani lenkki oli ollut 60 kilometriä.

Lähdin ensin liian kovaa liikkeelle, mikä kostautui vauhdin romahtamisena 70 kilometrin paikkeilla.

Millainen kokemus kisat olivat?

Millaista tōfua tänään söisin? Vegaanina Japanissa

Buddha-patsaita

Japania on perinteisesti pidetty vaikeana maana kasvissyöjälle, saati vegaanille. Samalla kun matkaaja saa edelleen monessa paikassa varoa kaikkialla piileskelevää kalaliemijauhetta, suurissa kaupungeissa vegaanius on suorastaan räjähtänyt muotiin. Japanilaiset itse noudattavat harvoin mitään tiukkaa ruokavaliota – toisen tarjoamasta ruoasta kieltäytyminen kun on epäkohteliasta – mutta varsinkin nuoret naiset tekevät enemmän ja enemmän vegaanisia valintoja. Nyt on aika heittää vanhat ennakkoluulot roskakoriin ja lentää Tokioon!

Berlin – himmelriket för veganer

Mat på Kopps

I juli åkte tolv hungriga veganer iväg till Berlin när Veganförbundet ordnade sin årliga smakresa. Resan gav nya bekantskaper, härlig samvaro, sevärdheter i lämpliga mått och otroligt mycket mat i fyra sommardagar. Här kommer mina hetaste tips!

TOP 3 Skräpmatsställen

VeganusPlanet Veganus

Planet Veganus (Schenkendorfstraße 1) var en av de första restaurangerna vi besökte och vi blev inte besvikna. Förutom trevligt bemötande bjöd de bland annat på hamburgare, gyros, sallad och “vöner”, det vill säga vegansk dönerkebab. 100 % veganskt utbud.

Vöner

Raakaravinto muodissa jo 1930-luvulla

Marjoja kulhossa

Ravinteikasta ja herkullista raakaruokaa on juuri nyt metsät pullollaan, kun meitä hemmotellaan erinomaisella marjasadolla. Pula-aikana tärkeät metsän ilmaiset antimet ovat nykyajan superfoodia.

Raakaruokailu on tällä hetkellä suosiossa, mutta harva tietää, että raakaravinnon merkitys ihmisen hyvinvoinnille nousi ravintotieteellisiin keskusteluihin jo 1930-luvulla. Raakaravinnon perusta oli silloin kotimaiset marjat.

Lotat marjassaRaakaravintokysymystä pohdittiin lehtien palstoilla asiantuntijoiden kommentoidessa aihetta kiivaasti puolesta ja vastaan. Syynä muoti-ilmiöön oli tuore havainto vitamiinien välttämättömyydestä ihmisravinnossa sekä uudet tutkimukset kivennäisaineiden terveysvaikutuksista.

Pieni ihme: Valkoinen valhe

Pinja MustajokiTunnustan. Kaupan kassajonossa jään usein tuijottamaan muiden ostoksia. Katseeni kiinnittyy erityisesti hihnalla solkenaan matkustaviin maitopurkkeihin, juustopaketteihin, jogurtteihin ja rahkoihin.

Katseeni ei ole tuomitseva, vaan ennemminkin tyrmistynyt. Tässä maassa juodaan mielettömästi maitoa ja käytetään siitä valmistettuja tuotteita. Puhun nyt lehmänmaidosta – tai vegaanisesta näkökulmasta ajateltuna: lehmän maidosta.

Vegaanina tiedän myös hyvin, että maitoa piileskelee lisäksi usein tuotteissa, joihin sitä ei heti yhdistäisi. Tottuneelle lukijalle hyppäävät maito-, hera- ja juustojauhe sekä kaseiini ja laktoosi tuoteselosteista silmille. Välillä tulee miettineeksi, eikö tuote olisi riittävän hyvä ilman maitoisia valmistusaineitakin.

Ensimmäisellä neuvolakäynnillä vegaaniuteni nousi puheeksi esitietolomakkeen perusteella.

Vegaaniliiton Kesäpäivillä juustoja, joogaa ja jutustelua

Esittelykierros pihalla

Vegaaniliitto järjesti ensimmäistä kertaa Kesäpäivät 3-5.7.2015 Vallitun leirikeskuksessa Kangasalla. Helteistä kesäviikonloppua saapui vietttämään kaikkiaan noin 50 henkeä eri puolilta Suomea. Monipuolinen ohjelma, samanhenkinen seura ja tietenkin maittava ruoka tekivät tapahtumasta ainutkertaisen ja keräsivät osallistujilta runsaasti kiitosta. Toivottavasti Kesäpäivä-perinne saa jatkoa ensi vuonna!

Ihmisiä ja koiria

Taijia

Turku – täynnä seikkailuja myös vegaanin kesään

Aurajoki ja tuomiokirkko

Älkää uskoko pahoja puheita ja häijyjä vitsejä Suomen vanhimmasta kaupungista. Kaikkien niiden takaa löytyy mitä mainioin kesänviettokohde niin vegaanille kuin historianrakastajalle ja kulttuurinystävällekin.

Kun saavumme Turkuun, tuohon tuhansien tarinoiden kaupunkiin ja Suomen Pariisiin, lienee viisainta aloittaa Vanhalta Suurtorilta. Ei, ei varsinaiselta Kauppatorilta – sinne palaamme myöhemmin – vaan kaupungin entisestä sydämestä. Sieltä, mitä voi tuijottaa televisiosta joka ikinen jouluaatto puolenpäivän aikaan.

Vegekaupan herkkuja saa nyt myös Helsingistä

Vegekaupan julkisivu

Pitkä odotus palkittiin viimein, kun Helsingin Vegekauppa avasi ovensa kesäkuun alussa Vaasankadulla, joka on tunnettu kasvisravintoloistaan: siis täydellinen sijainti uudelle vegaaniselle liikkeelle!

Vegekauppa on pieni, mutta sitäkin ihmeellisempi. Hyllyt ovat täynnä muun muassa suklaita, soijatuotteita, proteiinijauheita, hammastahnoja, karkkeja, linssejä, papuja ja vitamiineja. Kylmäkaapit taas pursuilevat erilaisista vegaanisista juustoista, leikkeleistä, makkaroista ja levitteistä. Monipuolinen valikoima ja hintojen edullisuus häkellyttävät innokasta ostosten tekijää. Erilaisia tuotteita on tulossa myyntiin vielä lisää ja valikoima laajenee jatkuvasti. Kauppa murtaa myyttejä vegaanisen ruoan hintavuudesta ja vaihtoehtojen niukkuudesta. Liikkeessä soi hyvä musiikki ja ilmapiiri on rento. Tämä on pieni pala unelmaa!

Miksi vegaani boikotoi vegaanileipomoa?

Kirjoittajan kuvaVegaian kirjoittajat ja kolumnistit ovat säännöllisesti esitelleet maailman ja erityisesti Euroopan pääkaupunkien ruokatarjontaa. Ruokajutut, eritoten vegaaninäkökulmasta kirjoitetut, ovat osaltaan omiaan nostattamaan matkakuumeeni korkeisiin lukemiin. Tarvittaessa reissussa syön kuitenkin lähes mitä vain, kunhan annoksessani ei ole eläinperäisiä ainesosia. Joissakin paikoissa en kuitenkaan suostuisi syömään, vaikka leivonnaisista olisikin jätetty pois epäeettiset ainesosat, kuten kananmunat ja lehmänmaito.

Sivut

Vegaiassa esitetyt näkemykset eivät edusta Vegaaniliitto ry:n kantaa ellei näin nimenomaisesti ole mainittu.

Vegaaniliitto Facebookissa

Vegaaninen verkkolehti Vegaia. Uutisia, artikkeleita, arvioita, kolumneja, reseptejä ja kaikkea veganismiin liittyvää.