Selviytymisopas vegaanivanhemmille

Kirjaesittely: Raising Vegan Children in a Non-Vegan World: A Complete Guide for Parents. Erin Pavlina. VegFamily 2003.

Vuonna 1999 Erin Pavlina päätti perustaa internettiin vegaanivanhemmille tarkoitetun sivuston. Ensimmäisenä kuukautena sivuilla oli 63 kävijää, mutta vuoteen 2002 mennessä kävijöiden määrä VegFamily‑sivustolla oli kasvanut 15 000:een kuukaudessa. Pavlinalle alkoi tulla sähköpostitse tuhansia kysymyksiä vegaaniperheiltä, jotka toistuvasti kysyivät samoja asioita. Lopulta Pavlina päätti koota kaiken tiedon yksiin kansiin, jolloin syntyi tämä kirja.

Makuja Sri Lankasta

Sri Lankan keittiön valtteja ovat paikallisuus ja tuoreus – ja tietysti chili. Pääruoaksi tarjoillaan esimerkiksi inkivääri-munakoisocurrya mausteperunoilla. Herkutteluun sopii kerma-perunakarkit ja inkiväärilimsa.

Tuoreuteen panostavassa Sri Lankan keittiössä kookospähkinäraasteet tehdään itse ja mukaan otettava lounas kääräistään lootuksen tai banaanin lehteen. Tuontiruoka on kallista, joten vaikkapa corn flakes -muroja syödään vain harvoin.

Maa on yksi suurimmista teentuottajavaltioista ja pieni osa viljelystä on reilun kaupan piirissä. Srilankalaista alkuperää olevaa teetä myydään usein Ceylonin teen nimellä, sillä vuoteen 1972 saakka Sri Lankan saari tunnettiin nimellä Ceylon.

Sri Lanka - Lehmien pelastajien saarella

Trooppinen ilmasto, ayurvedan opit ja uskonto vaikuttavat siihen, että kasvikset maistuvat Sri Lankalla. Lehmien vapauttaminen teurastamoista on yksi buddhalaisista rituaaleista.

Intian valtameren ympäröimässä Sri Lankassa syödään perinteisesti kalan lisäksi pääasiassa kasvisruokaa. Kookos, vihreät lehtivihannekset ja punainen riisi ovat keittiön perusaineksia. Lehmänmaidonkin käyttö on tavallista, mutta lehmiä kunnioitetaan enemmän kuin länsimaissa. Kasvuhormoneita käyttävät teolliset suurtilat eivät ole vielä yleisiä.

“Buddhalainen uskonto sanoo, että elämän lähdettä pitää arvostaa. Lehmän syöminen on kuin äidin syömistä, sen maito on kuin äidin maitoa”, kertoo maan pääkaupungissa Colombossa asuva Poornima Weerasekara.

“Vasikkaa ja emoa ei missään nimessä eroteta, eikä emolehmää sidota kiinni pariin viikkoon poikimisen jälkeen. Täytyyhän vasikankin saada maitonsa. Lehmät lypsetään edelleen käsin.”

Vegaani Irlannissa

Eläinkunnan tuotteilla on vankka asema irlantilaisessa ruokakulttuurissa. Haasteista huolimatta vegaanin ei kannata jättää matkaa tekemättä. 

Irlanti on perinteisesti tunnettu karjatalouden suurena vientimaana. Voita, maitoa ja kananmunia käytetäänkin säästelemättä lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin niitä suinkin voi laittaa. Lihaakin kulutetaan kiloittain. Tyypillinen irlantilainen aamiainen sisältää makkaroita ja pekonia, kananmunaa ja kasviksina pavut. 

Irlannissa vegaani joutuu olemaan erityisen tarkkana syömisen kanssa. Yleisimpien ketjuravintoloiden lisäksi on syytä välttää valtaosaa ruokakaupoissa myytävistä valmisleivistä 
ja eineksistä. Leivät ovat yleensä leivottu voita käyttäen, eikä lähimarketin pakaste-eineksistä löydy ranskalaisia perunoita kummempaa syötävää.

Sivut

Tilaa syöte Vegaaniliitto RSS