Grönsakskorgen uppmuntrar till att äta klimatsmarta läckerheter och respekt för djur

Elva miljö- och djurorganisationer överlämnade idag 17.12.2015 redan för fjärde gången den traditionella veganska grönsakskorghälsningen till presidentparet på Talludden.

Organisationerna vill lyfta fram betydelsen av veganmat i säkrandet av klimatet, den rena naturen och livsmiljöerna samt människornas och djurens välbefinnande.

Veganmaten är ett modigt värdeval I Finland finns möjligheten, förmånen, kunskapen och förståelsen att behandla alla djur värdigt, som individer och personer. Inspirerad av klimatmötet i Paris som en del av den stora förändringen som krävs för att minska utsläppen lönar det sig också hos oss att börja utveckla produktionen, tillgången och urvalet av ren vegetarisk mat.

Kasviskori kannustaa ilmastoherkutteluun ja eläinten arvostamiseen

Luovutustilaisuus

Yksitoista ympäristö- ja eläinjärjestöä luovutti tänään 17.12.2015 jo neljännen kerran perinteisen vegaanisen kasviskoritervehdyksen presidenttiparille Mäntyniemessä.

Järjestöt haluavat nostaa esille kasvisruuan merkityksen ilmaston, puhtaan luonnon ja elinympäristöjen sekä ihmisten ja eläinten hyvinvoinnin turvaamisessa.

Vegaaninen ruoka on rohkea arvovalinta. Suomessa on mahdollisuus, etuoikeus, tieto ja ymmärrys kohdella kaikkia eläimiä arvokkaasti, yksilöinä ja henkilöinä. Pariisin ilmastokokouksen innoittamana osana vaadittavaa suurta muutosta päästöjen vähentämiseksi kannattaa meilläkin lähteä kehittämään puhtaan kasvisruuan tuotantoa, saatavuutta ja valikoimia.

“Nykyään kasvisruokaan suhtaudutaan positiivisesti ja ruokailun ympäristö- ja eläinsuojeluvaikutukset ymmärretään yhä paremmin. Julkisessa ruokailussa on tehokkaan vaikuttamisen mahdollisuudet. Aika on oikea muutokselle”, sanoi Vegaaniliiton puheenjohtaja Sari Komulainen luovutustilaisuudessa.

Vegaanit ymmärtävät maalaiselämää liiankin hyvin

Vasikka nimeltä Makkara

Eräs yleinen vastaväite eläinsuojelulle on kasvissyöjän leimaaminen yliherkäksi kaupunkilaiseksi, joka on ”vieraantunut luonnosta” tai ei vain ymmärrä maalaiselämää. Tällainen ajatuskulku ohittaa täysin ne vegaanit ja eläintensuojelijat, jotka itse asiassa ovat eläneet maaseudulla ja olleet tekemisissä tuotantoeläinten kanssa. Heitäkin nimittäin on.

Facebookin Vegaani-ryhmään linkitettiin 11.11.2015 Maaseutumedian tunteellinen artikkeli: kanalassa työskentelevä nainen puolustaa ”hennolla äänellä” eläintuotantoa ja viittaa ”vegaanien propagandaan”. Artikkelissa nostetaan esiin paljon toistettu ajatus: eläinsuojelujärjestöjen tiedotus eläintuotannosta johtaa nuoria ja ymmärtämättömiä kaupunkilaisia harhaan, ja näiden pitäisi vain joskus todella vierailla maatilalla sisäistääkseen eläintuotannon tosiasiallisen hyvyyden, luonnollisuuden ja puhtauden.

Kokeile jouluisia täytesuklaita!

Suklaata

Jouluna kuluu suklaata. Yhdistyyhän juhlassa vuoden pimein hetki ja pyhien suoma mässäilyvapaus. Jos sen ottaisi tavaksi, niin lantion seudullehan se päätyisi, mutta jouluna ei ehdi lihoa.

Viime kolumnissani paljastin takuuvarman raakasuklaareseptini. En malttanut jättää kokeiluja sikseen, vaan kokeilin nyt erilaisia täytesuklaita. Näitä voi tehdä joko itsetehdystä raakasuklaasta tai käyttää valmista suklaata vesihauteessa sulatettuna.

Ensimmäiset täytekokeilut olivat yksinkertaisia: tuuppasin suklaamuotteihin kaikkea, mitä mieleen juolahti ja kaapista löytyi. Jotkut olivat hyviä oivalluksia, toiset eivät niinkään… Parhaiten toimivat pähkinät ja kuivatut marjat. Epäonnisiin versioihin lukeutui lähinnä mauttomiksi jääneitä suklaita; kokeilin mausteita, kuten kanelia ja chiliä, enkä tullut laittaneeksi maustetta tarpeeksi. Niissä olisi kyllä kehittämisen varaa, sillä hyviä yhdistelmiä löytyisi varmasti, kun jatkaisi kokeiluja.

Pieni ihme: Voiko perheenäiti ryhtyä vegaaniksi?

Lapset nuotion edessä

Kun muutuin monivuotisesta kasvissyöjästä vegaaniksi, alkoi meidän keittiöstä kuulua kummia. Äitinä minä toimin hovikokkina yhdelle teinille ja esiteinille. Yht'äkkiä sain kuulla kummallisen lihanhimoisia kommentteja ja arvaamatonta arvostelua. Kasvissyöjinä lihattomuus oli ollut ihan luontevaa, joten odotin siirtymän vegaaniuteen sujuvan ihan leikiten. Ei mennyt ihan kuin Strömssössä sitten kuitenkaan. Sain miljoona kysymystä niskaani.

Lasten pähkäilyä on riittänyt. Olen joutunut selittämään, mikseivät kananmuna ja juusto kuulu enää kotivalikoimaan. Ja miksi koulussa, kavereilla ja kaupassa sitten tarjotaan niitä? Voiko niitä syödä?

Olemme käyneet keskusteluja siitä, miten suuri on teini-ikäisen päätäntävalta omasta syömisestään, mitä ostetaan kotiin ja kuka syö mitäkin. Meillä ei ole kotona enää eläintuotteita.

Hämeen-Anttilan ja Rossin kirjasta selviää, mistä aamiaismurot ja tehotuotanto saivat alkunsa

Kirjan kansiJaakko Hämeen-Anttila ja Venla Rossi: Nälästä nautintoihin. Ruoan tarina. Otava, 2015.

Tiesitkö, että varhaiset kristityt suhtautuivat epäluuloisesti lihansyöntiin? Ja että Aadamin ja Eevan syömä kielletty hedelmä ei välttämättä ollutkaan omena, vaan vanhempina aikoina ajateltiin, että tarinassa puhutaan vehnästä? Entä tiedätkö, miksi mustaa pippuria kutsuttiin mustaksi kullaksi ja että se on arabeilta peräisin? Oletko kiinnittänyt huomiota siihen, kuinka saduissa ja muussa kirjallisuudessa kuvaillaan henkilöhahmojen luonnetta heidän syömistapojensa avulla? Tiesitkö, että ruoan ja seksin symbioosi länsimaisessa kirjallisuudessa alkaa Raamatusta?

Ei itkeä saa, ei meluta saa

Sikoja

Mistä tiedän joulun lähestyvän? Kaupoissa soivista joululauluista, jouluvalojen syttymisestä ikkunoihin vai piparkakun tuoksusta keittiössä? En, vaan ristiriitaisen joulukinkkuahdistuksen puristuksesta rinnassani.

En ole tuskani kanssa yksin. Facebookin vegaaniryhmät alkavat taas näihin aikoihin täyttyä kysymyksistä, miten selvitä joulusta ilman ahdistusta tai ruokariitoja perheen kesken. Jouluperinteitä on monenlaisia, mutta useimpien joulunviettoon kuuluu oleellisena osana ruokailu. Syödään paljon ja paremmin, ja istutaan tuntitolkulla yhdessä maistellen, haistellen ja tuijotellen joulupöydän antimia.

Kuollut sika vegaanin nenän alla on ilonpilaaja vailla vertaa. Kinkku näyttäytyy lämpimän yhdessäolon ja iloisen juhlatunnelman irvikuvana. Vegaanin ei sovi kuitenkaan pilata muiden joulutunnelmaa muistuttamalla eläintuotannon kestämättömästä vääryydestä.

Neljän tuhannen kilometrin vaellus sipsien ja sisun voimalla

Kalle Rasinkangas katselee vuoria

Kalle Rasinkangas vaelsi Yhdysvaltojen erämaiden halki repussaan sipsejä, pähkinöitä ja proteiinipatukoita. Niin olosuhteet kuin vegaanisen ruoan saatavuuskin vaihtelivat reitin varrella suuresti. Rasinkangas lähetti osan ruokatarpeistaan etukäteen kohteeseen postitse, mutta jos nälkä kuitenkin yllätti vegaanivaeltajan, ainakin maapähkinävoita löytyi takuuvarmasti pienimmästäkin amerikkalaiskylästä.

VuorijonoMillä perusteella valitsit vaelluspolkusi?

Parasta suklaata etsimässä

Raakasuklaan valmistusvaiheet

Suklaa on nautinnoista jaloin - etenkin raakasuklaa. Suklaa sopii sekä suruun että nautintoon, lohduttajaksi ja palkinnoksi. Minulle tärkeintä suklaassa on laatu ja maku. Mieluummin nautiskelen yhden ihanan konvehdin kuin levyn huonoa, äklömakeaa suklaata.

Suklaasta olen pitänyt aina, ennen vegaaniuttani erityisesti laadukkaista maitosuklaista. Myöhemmin tummat suklaat saivat makeanhimoni katoamaan ja jäin niihin koukkuun. Nykyään pieni pala riittää, joten koukku ei haittaa!

Tykkään kokeilla asioiden valmistamista itse, joten hurahdin raakasuklaan tekemiseen viime keväänä. Minulle suklaan reseptiksi ei kelpaa se, että otetaan suklaata ja sulatetaan se uuteen muottiin. Haluan tehdä sen itse alusta lähtien. Silloin tiedän, mistä se on tehty ja saan - ainakin teoriassa - juuri mieleiseni makuyhdistelmän. Raakasuklaahan on suoranainen terveystuote, jota voi hyvällä omallatunnolla pari palaa nautiskella.

Turkulainen S-market alkoi merkitä vegaanituotteensa

Vegaanimerkintä hyllyssä

Vegaanisten tuotteiden kysynnän kasvaessa monissa ruokakaupoissa vegaanit on alettu ottaa huomioon tärkeänä asiakasryhmänä. Valikoiman suurentamisen lisäksi tärkeää on tuotteiden esillepano.

Eineshyllyn reunoja koristavat vihreät laput kertovat, että osa tuotteista sopii vegaaneille. Laput otettiin käyttöön Turun keskustassa sijaitsevassa S-market Wiklund-Herkussa syksyllä, jotta vegaanisten tuotteiden löytäminen olisi helpompaa.

"Saimme asiakkailta palautetta, että vegaanisia tuotteita toivottiin samaan hyllyyn. Laitamme tuotteemme kuitenkin S-ryhmän hyllykartan mukaiseen järjestykseen, mutta aloimme käyttää oheisia hyllymerkintöjä”, kertoo Wiklund-Herkun marketpäällikkö Hanna Lempiäinen.

Sivut

Tilaa syöte Vegaaniliitto RSS