Tuorekurkkusalaatti

Ruokatyyppi: 
Ainekset: 
  • 3 kg avomaankurkkuja raasteena
  • 1 kg sokeria
  • 0,5 l väkiviinaetikkaa
  • 0,5 kg sipulia hienonnettuna
  • 0,5 dl suolaa
  • 2 paprikaa pilkottuna

Valmistus: 
  1. Sekoita kaikki aineet. Seokseen ei lisätä yhtään vettä eikä sitä keitetä. Sekoita seosta jonkun verran.
  2. Tölkitä seuraavana päivänä steriileihin tölkkeihin. Salaatti säilyy kylmiössä jopa yli vuoden.

Lähde: 

Vegaia 3/2008

Vegaaniliitto Facebookissa