Peruna-tattarilaatikko

Ruokatyyppi: 
Ruokavalio: 
Annoksia: 
6 annosta

Täyttävä laatikkoruoka Unkarista.

Ainekset: 
  • 250 g tattaria
  • 150 g kasvismakkaraa (esim. seitan)
  • 2 rkl tomaattimurskaa
  • 2 kevätsipulia
  • meiramia
  • paprikajauhetta
  • kuminaa
  • rosmariinia
  • pippuria 
  • merisuolaa
  • 300 g kesäkurpitsaa (tai paprikaa)
  • 2 kg perunaa
  • 6 dl maustamatonta soijajogurttia
  • 300 g soijajuustoa
 

Valmistus: 
  1. Keitä tattari esimerkiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan.
  2. Sekoita valmis tattari murskattujen makkaroiden sekä tomaattimurskan kanssa. Lisää mausteet.
  3. Viipaloi peruna ja kesäkurpitsa noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Sekoita viipaleisiin öljyä ja suolaa sekä silputut kevätsipulit.
  4. Asettele ainekset kerroksiksi uunivuokaan niin, että pohjimmaiseksi tulee perunaa, sen jälkeen kerros kesäkurpitsaa, sitten ohuesti soijajogurttia ja sen päälle tattaria. Kuorruta laatikko raastetulla soijajuustolla.
  5. Paista 200 asteessa noin 30- 45 minuuttia.  

 

Lähde: 

Ilona Vuori ja László Rigó (Vegaia 2/2008)

Vegaaniliitto Facebookissa