Munakoisotahna

Ruokatyyppi: 

 

Tarjoile esimerkiksi leivänpäällisenä, falafelien kastikkeena tai dippinä juureksille.
Ainekset: 
  • 1 munakoiso
  • 2 rkl tahinia
  • 2–3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl sitruunanmehua
  • suolaa
  • 2 rkl öljyä
Valmistus: 
  1. Laita halkaistut munakoisot uunipellille ja pistele niitä haarukalla. Paista 200 asteessa 30–45 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet. Jos haluat, voit paahtaa myös valkosipulit: laita kynnet pieneen uuninkestävään astiaan öljyn kera ja paahda niitä n. 15 minuuttia.
  2. Jäähdytä valmiita munakoisoja hetki. Kaavi niistä sisus kulhoon ja soseuta. Lisää joukkoon tahini, valkosipulinkynnet, sitruunanmehu sekä öljy. Soseuta tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla. Anna tekeytyä ennen tarjoilua.
Lähde: 

Vegaia 4/2011

Vegaaniliitto Facebookissa