Etusivu / Vegaia / ...

ELÄMÄ BAKTEERIEN VARASSA

Pidin syksyllä 1999 esitelmän B12-vitamiinista Maailman kasvisruokapäivänä, koska katsoin sen olevan tarpeen. Huuhaata on liikkeellä paljon ja totuutta on vaikea erottaa. Tämä kirjoitus pohjautuu tuohon esitelmään, mutta pyrkimyksenä on kirjoittaa mahdollisimman selkeästi, jotta kaikki vähemmänkin asiaan perehtyneet vegaanit voisivat ymmärtää elämää bakteerien varassa. Aiheen laajuuden takia olen pakotettu jättämään paljon asioita ulkopuolelle, mutta loppuun olen listannut kirjallisuutta, jota suosittelen aiheesta enemmän kiinnostuneille.

B12-VITAMIININ ARKKITEHTUURI JA TUOTANTO

B12-vitamiini eli kobalamiini kuuluu korrinoidien perheeseen. Korrinoidit ovat ryhmä molekyylejä, joista vain osa toimii ihmiselimistössä. Sitä osaa korrinoideista, joka ei toimi elimistössä oikein vaan pyrkii ESTÄMÄÄN elimistön normaalia toimintaa, kutsutaan B12-vitamiinin yhteydessä analogeiksi tai inaktiivisiksi analogeiksi.

Kobalamiinit muodostuvat korritiinirenkaista ja niiden keskellä sijaitsevasta koboltti-ionista, johon voi olla kiinnittyneenä mm. metyyli(CH3)-, syano (CN)-, hydroksi(OH)- tai deoksiadenosiiniryhmä. Näiden ryhmien mukaan kobalamiineja nimitetään esim. syanokobalamiineiksi. B12-vitamiinin tehtävää siis täyttää useampi kobalamiini. B12-vitamiinia tuottavat vain bakteerit. Niitä elelee mm. maaperässä, eläinten suolistossa ja fermentoreissa (isoja säiliöitä, joissa bakteereita elätetään). Fermentoreissa bakteereille annetaan sokerijuurikasta ja kobolttia, jotta saadaan ehtaa toimivaa vitamiinia.

Maaperä tarjoaa houkuttelevan määrän mukavia bakteereita, jotka odottavat pääsyä huonosti pestyjen vihannesten pinnalta suolistoosi luovuttamaan B12:a. Mukana saattaa tosin tulla myös joukko vähemmän mukavia bakteereita, jotka saattavat aiheuttaa vakavankin sairastumisen. Kukapa vielä tietäisi pesemättömän luomuporkkanan sisältämän B12:n määrän ja laadun?

Suolistobakteerit tarjoavat toisen mahdollisen lähteen. Paksusuolessa on bakteereita, jotka tuottavat vitamiineja, mm. B12:a. B12 kuitenkin imeytyy jo ohutsuolessa. Ohutsuolen loppuosassakin on jonkin verran mikrobikasvustoa ja sisäistä tekijää, jota tarvitaan B12-vitamiinin imeytymiseen, joten TEORIASSA sieltä voisi saada vitamiinia. Mutta miksi sitten ihmiset, jotka ovat pitkään ilman ulkoista B12-vitamiinin lähdettä, saavat megaloblastisen anemian?

Myös maitohapatettujen kasvisten ja merilevän on sanottu sisältävän B12:a. Valitettavasti ne kuitenkin sisältävät pääosin vain hyödyttömiä analogeja.

Jos mitkään edellä mainituista tavoista hankkia B12:a olisivat luotettavia, ei puutosoireita pitäisi ilmaantua. Kuitenkin tutkimuksissa on todettu puutoksia kuivattua merilevää nauttivilla makrobiootikoilla ja elävän ravinnon syöjillä, jotka käyttävät runsaasti hapatettuja kasviksia. Toisin sanoen, jos luottaa B12-vitamiinin saantiin huonosti pestyistä luomuporkkanoista, suolistobakteereista tai merilevästä, niin hyvin suurella todennäköisyydellä seuraukset ovat ajan mittaan epäterveelliset.

LUOTETTAVAT LÄHTEET

Vegaaneille luotettavat B12-vitamiinin lähteet ovat vitamiinivalmisteet ja vitaminoidut elintarvikkeet. Uusien tutkimusten mukaan TUORE (ei kuivattu) nori-merilevä sisältää aktiivista B12-vitamiinia. Kuivatus muuttaa sen inaktiiviseen muotoon. Tuoretta noria ei saa Suomesta!

Jotkut epäilevät myös B12:n imeytymistä vitamiinivalmisteista ja jättävät siksi ottamatta niitä. On kuitenkin hyvä huomata, että vaikka vitamiinien imeytyminen eri lähteistä on erilaista, on se silti pillereistäkin enemmän kuin nolla. Valmisteissa on yleensä vitamiinia reilusti verrattuna suositeltavaan päivittäiseen saantiin.

B12-VITAMIININ MATKA ELIMISTÖSSÄ

Ravinnosta saatu B12 matkaa ruuansulatuskanavan halki verenkiertoon ja edelleen kohti kudoksia. Mahassa se liittyy syljen mukana tulleeseen ensimmäiseen kuljettajaproteiiniin (R-binder). Mahassa myös erittyy sisäinen tekijä (intrinsic factor), joka on ohutsuolen läpi B12:a kuljettava glykoproteiini. Sisäinen tekijä on välttämätön B12:n imeytymiselle. Ohutsuolen alkuosassa (duodenumissa) pH:n noustessa mahaan nähden B12 kiinnittyy sisäiseen tekijään. Muodostunut kompleksi matkaa ohutsuolen loppuosaan (ileumiin), jossa tapahtuu varsinainen imeytyminen reseptorien välityksellä, kalsiumionien läsnäollessa ja pH:n ollessa yli 6.

Ohutsuolen seinämän soluissa B12-vitamiini liittyy kuljettajaproteiiniin TC2. Verenkierrossa TC2 siirtää B12:n kuljettajaproteiineille TC1 ja TC3, jotka ovat myös soluissa pääasialliset B12-vitamiinin varastomuodot.

Verenkierrosta soluihin B12 siirtyy reseptorivälitteisesti. Verenkierrossa suurin osa (60-80 %) B12:a on metyylikobalamiinin muodossa, kun taas muissa kudoksissa pääosa on adenosyynikobalamiinina.

Elimistön varastot riittävät yleensä muutaman vuoden. Varastojen ja tehokkaan kierrätyksen (enterohepaattinen kierto) ansiosta saattavat puutosoireet viivästyä jopa kymmenillä vuosilla.

B12-VITAMIININ TYÖNKUVA

Soluissa B12 toimii kahdessa reaktiossa, jotka ovat solujen ja koko ihmiselon kannalta keskeisiä: metioniinin synteesi homokysteiinistä (metioniinisyntaasi) ja metyylimalonyylikoentsyymi A:n muuttuminen sukkinyylikoentsyymi A:ksi (metyylimalonyymikoentsyymiA-mutaasi). Ensimmäinen on tärkeä entsyymi solujen DNA-synteesin kannalta ja siten myös solujen jakautumisen ja elämän kannalta. Jälkimmäinen on tärkeä kolesterolin sekä rasva- ja aminohappojen aineenvaihdunnassa.

TYÖVOIMAPULA

B12-vitamiinin puutteessa veren homokysteiini ja metyylimalonyylihappopitoisuudet kasvavat. Näiden aineiden kohonneet pitoisuudet veressä ja virtsassa ovatkin merkki B12-vitamiinin puutoksesta.

Puutos etenee neljässä vaiheessa, joista vasta viimeinen on megaloblastinen anemia. Tätä ennen on jo saattanut tulla vaurioita hermostoon. Megaloblastisessa anemiassa kaikkien verisolujen muodostuminen on häiriintynyt. Verisolut suurenevat, koska solujen kahdentuminen on estynyt, mutta muiden solukomponenttien tuotanto jatkuu muuttumattomana.

S-adenosyylimetioniinin synteesin häiriintyminen johtaa neurologisiin oireisiin. Muissakin nopeasti jakautuvissa soluissa kuten suolen epiteelisoluissa tapahtuu näivettymistä ja näin ollen suolen toiminta voi heikentyä. B12:n puutoksen oireet ovat yksilöllisiä ja varsin kirjavia: henkisen ja fyysisen suorituskyvyn laskua, raajojen puutumista ja pistelyä, masennusta. Vastasyntyneillä ilmenee hermostoputken sulkeutumishäiriötä, jos äiti ei ole huolehtinut B12-vitamiinin saannista.

SYITÄ

Riittämätön saanti on vegaaneilla todennäköisin syy saada B12-vitamiinin puutoksesta johtuva sairaus. Muita puutokseen johtavia syitä voivat olla mm. eri syistä johtuva sisäisen tekijän puute, keliakia, alkoholismi, ruoansulatuskanavan leikkausten jälkitilat, bakteerien liikakasvu ohutsuolessa (hajottaa B12-IF-kompleksin), eräät haimasairaudet, harvinaiset geneettiset tekijät ja AIDS.

TUTKIMUKSET

Jos huolehtii B12-vitamiinin säännöllisestä saannista luotettavista lähteistä, ei mielestäni ole syytä mittauttaa verensä pitoisuuksia, vaikka jotkut saattavatkin näin suositella.

KIRJALLISUUTTA