Etusivu / Vegaia / ...

Meiltä ja muualta

KOONNUT MARTTI BERGESTAD

Lihansyönti vaihtelee alueittain ja ikäryhmittäin

Suomalaiset kävivät viime vuonna kaupassa 4,2 kertaa viikossa. Arkipäivisin asiointi on pikaista jääkaapin hyllyjen täydentämistä, mutta viikonloppuisin tehdään retki suurempaan markettiin ja ostetaan perustavaroita, joihin lihakin kuuluu. "Lihan osuus ostoskorista on noin 7,5 prosenttia painottuen viikonloppuun", kertoo SOK:n valikoimasuunnittelija Mikko Järvinen.

Noin joka kolmannella ostajalla on lihapaketti kauppakassissaan ja lihaa ostetaan paljon kerrallaan. "Keskiverto ostoskorin arvo on noin 74 markkaa ja lihan ollessa mukana hinta nousee 130 markkaan", Järvinen toteaa. Hinnalla on suuri merkitys kulutukseen. "Ihmiset ovat lihan osalta melko hintatietoisia, mutta hinnan merkitys on kuitenkin vähentynyt viime vuosina", Järvinen jatkaa. Kuluttajista noin 40 prosenttia kokee ostavansa lihaa tarjouksista.

Maaseudun kauppojen lihavalikoima poikkeaa kaupunkilaisesta tarjonnasta selvästi. Kaupungeissa siipikarjatuotteet tekevät kauppansa, kun taas maaseudulla pistetään pataan perinteisiä lihoja, kuten karjalanpaistia, porsaan etuselkää ja lapaa.

Arkisin valmistetaan ruokaa nopeasti, ja siihen tarkoitukseen jauheliha, erilaiset suikalelihat ja broileri ovat sopivia raaka-aineita. "Viikonloppuisin korostuvat vanhaan malliin pihvit, fileet ja paistit", Järvinen kertoo. Liharuokia valmistetaan eniten lapsiperheissä ja vähiten niitä tarjoillaan alle 25-vuotiaiden ja lapsettomien pariskuntien ruokapöydissä. (Finfood)

Kasvisruokavalio laihduttajan paras ase

Pittsburghin yliopiston tutkijan Cheryl Smithin mukaan painonpudotus on huomattavasti helpompaa kasvisruokavalion kuin muun vähäkalorisen ruokavalion avulla. Tutkittaessa nuoria naisia, jotka olivat kokeilleet molempia tapoja, todettiin, että henkilö pystyi noudattamaan vähäkalorista ruokavaliota keskimäärin vain neljä kuukautta, kun taas kasvisruokavalion kohdalla keskiarvo oli kaksi vuotta. (Good Medicine, Summer 1999)

Auringonvalo ehkäisee lonkkamurtumia

Bostonilaisessa Brigham and Women's Hospitalissa tehdyssä tutkimuksessa on käynyt ilmi, että puolella tutkituista naispuolisista lonkkamurtumapotilaista on ollut alhainen D-vitamiinitaso. D-vitamiinia syntyy auringonvalon vaikutuksesta iholla, ja se on tärkeä elimistön kalsiumtasapainoon vaikuttava tekijä. (Good Medicine, Summer 1999)

Luomusta ensimmäinen ostotutkimus

Elo-syyskuussa 1999 toteutetussa AC Nielsenin talouspaneelin ostoskoritutkimuksessa saatiin valtakunnalliset selvitykset luomutuotteiden ostomääristä.

Luomuelintarvikkeista parhaiten tiensä kuluttajien ostoskoreihin ovat löytäneet luomuvihannekset ja -juurekset. Luomun ensimmäisessä ostoskorimittauksessa 3,6 % kaikista ostetuista vihanneksista ja juureksista oli luomutuotteita. Kasvisten suosiota selittää se, että niiden valikoima on luomuruuista suurin. Kuluttajat haluaisivat laajempaa luomulihan, -lihavalmisteiden ja juustojen valikoimaa.

Myös viljatuotteissa luomu on lunastanut paikkansa, sillä puurohiutaleista 3,5% ostettiin luomuna. Jauhoista, suurimoista ja leseistä luomun osuus oli 1,7% ja makaroneista ja spagetista 1,3%. Luomupiimää juotiin 1,3% kaikesta piimästä, mutta luomumaidon osuus maitomyynnistä jäi hieman alle yhden prosentin.

Luomutuotteiden osuus elintarvikemarkkinoista on vielä vähäinen, mutta se on kasvussa. Finfood LUOMUn toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila luottaa siihen, että laajentuva tuotevalikoima ja parempi saatavuus kasvattavat edelleen luomuostosten markkinaosuutta. Ensi vuodeksi Kottila suunnittelee tarkempaa, kauppojen kassapäätteiden myyntilukuihin perustuvaa luomuostostutkimusta.

Omat kokemukset lisäävät selvitysten mukaan luomutuotteiden arvostusta, sillä luomua maistaneet kuluttajat ovat selvästi muita halukkaampia ostamaan luomutuotteita jatkossakin. Vajaa kolmannes suomalaiskuluttajista ei ole vielä maistanutkaan luomuruokaa.

Kuluttajatutkimusten mukaan 11 % suomalaisista käyttää luomutuotteita jatkuvasti arkisessa ruokavaliossaan ja 44 % ostaa niitä satunnaisesti. Useimmin luomuvalikoiman äärellä nähdään yli 30-vuotias nainen, jolla on lapsia. (Finfood)

Tukeeko Pepsi härkätaistelua?

Äskettäin Last Chance for Animals (LCA) ja Showing Animals Respect and Kindness (SHARK) käynnistivät uuden kampanjan protestoidakseen Meksikon härkätaisteluja vastaan. Vastustajaksi ilmaantui yllättäen ylikansallinen virvoitusjuomayhtiö Pepsico, kun SHARKin edustajat viime vuonna Meksikossa härkätaisteluja tutkiessaan näkivät kaikkialla Pepsin mainosjulisteita. Tämän seurauksena SHARK käynnisti yhdessä LCA:n kanssa www-sivuston nimeltä PepsiBloodBath.com (http://pepsibloodbath.com).

Pepsin edustajan Jeff Brownin mukaan Pepsi ei tue härkätaisteluja eikä koskaan voisi hyväksyä eläinrääkkäystä. Mainok set ovat areenoilla siitä syystä, että siellä myydään Pepsiä. SHARKin Steve Hindi puolestaan toteaa, että Pepsin on naurettavaa väittää, ettei heillä olisi valtaa rekisteröidyn tavaramerkkinsä käyttöön huvitilaisuuksissa. Jos he eivät halua logoaan esille jossain yhteydessä, heillä on yllin kyllin rahaa ja juristeja saada tahtonsa läpi. (AnimalNews)

Hevosiin erikoistuneisiin tilateurastamoihin jo ruuhkaa

Tieto hevosiin erikoistuneista teurastamoista on tavoittanut hevosenomistajat, ja teurastamoille on syksyn aikana tarjottu ennätysmäärä hevosia. Välillä hevosia on jouduttu käännyttämään pois ruuhkan takia. Hyvää hevosesta -hankkeen ensimmäinen vaihe on onnistumassa: suuri määrä hevosenlihaa on saatu kerättyä kolmeen tilateurastamoon. Nyt hankkeessa keskitytään tuotteiden jatkojalostukseen, jotta hevosenliha ja jatkojalosteet saadaan kuluttajan ulottuville.

Lokakuussa yhteistyöteurastamoiden yrittäjät kouluttautuivat ensimmäistä kertaa yhdessä Huittisten Aikuiskoulutuskeskuksessa. He tutustuivat hevosen asianmukaiseen käsittelyyn ja kuljetukseen, eläinsuojeluun, teurastukseen sekä siihen liittyvään lainsäädäntöön ja lihan oikeaoppiseen leikkaamiseen. Koulutuksen tarkoituksena oli perehdyttää teurastamoyrittäjät hevoseen eläimenä ja omistajansa ystävänä. (Finfood)