 |
..................
Julkaisija:
Vegaaniliitto ry
vegaia@vegaaniliitto.fi
Ilmestyy neljästi vuodessa
Vuositilaushinta 15 euroa (ks.
tilausohjeet)
Uusimpia numeroita saatavilla vegaanipuodista
Osoitteenmuutokset osoitteeseen rekisterit [ät] vegaaniliitto.fi.
Myyntipisteitä: Akateemiset (Helsinki, Turku, Tampere
ja Oulu), Ruohonjuuri (Helsinki, Tampere, Turku), Asoka, Uppveg
Osallistu Vegaian tekemiseen!
Mediatiedot
ISSN 1237-3184
Vegaiassa esitetyt näkemykset
eivät edusta Vegaaniliitto ry:n kantaa ellei näin
nimenomaisesti ole mainittu.
|
|
Etusivu / Vegaia / ...
Kattiloiden kolinaa, lautasten kilinää
IRENE KOUTANIEMI
Joulupöydässä vegaanille käyvät useimmat laatikot ja rosollit. Lisäkkeeksi voi kokeilla
itämaista nuudelisalaattia, herkullisia tofu-kolmioita ja häikäisevän kauniita kanelisia
kukkaporkkanoita. Terveellisiä herkkupalojakin voi tehdä itse. Herkulliset marmeladit hyydytetään
agar-agar merilevällä.
Nuudelisalaatti
- 1 pkt nuudeleita (pieni pussi, sekoita salaattiin keittämättöminä)
Muserra nuudelit painelemalla sormin pakettia.
- ½ kaalta ohuina suikaleina
- 1 pkt mantelilastuja paahdettuina (paahda esimerkiksi uunissa)
- 3 tl seesaminsiemeniä paahdettuina
Ravista purkissa kastikkeeksi:
- 1¼ dl oliiviöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl viinietikkaa
- 2 tl sokeria
Sekoita kaikki sekaisin kulhossa ja tarjoa lisäkesalaattina joulupöydässä.
Marinoidut tofukolmiot
- 1 pkt kiinteää tofua leikattuna
kolmioiksi
Sekoita marinointiliemi:
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 dl vettä
- 3 - 4 valkosipulinkynttä puristettuna
- 1 rkl kuivattuja yrttejä
- mustapippuria
Anna tofukolmioiden marinoitua liemessä yön yli jääkaapissa.
Seuraavana päivänä paista tofukolmioita
oliviöljyssä. Lisää lopuksi vähän marinointilientä
ja anna liemen haihtua paistettaessa.
Kaneliset kukkaporkkanat
- 6 tasaisenmuotoista porkkanaa
- 1 sipuli silputtuna
- 1 rkl auringonkukkaöljyä
- 1 rkl mallasuutetta tai siirappia
- 1 kanelitanko tai jauhettua kanelia
- suolaa
- sitruunamelissaa
|
|
Leikkaa kuhunkin porkkanaan pituussuunnassa neljä vakoa niin, että
poikittain leikattaessa syntyy kukanmuotoisia paloja. Keitä porkkanakukat kypsiksi
vähässä vedessä kanelitangon kanssa.
Hauduta sipulia kasviöljyssä ja lisää muut
ainekset. Sekoita varovasti ja anna hautua hetki. Tarjoa lämpimänä tuoreella
sitruunamelissalla höystettynä.
Marmeladit
- 1 l vettä
- 30 g agar-agaria (saa luontaistuotekaupasta tai apteekista)
- 1 kg sokeria
- 3 dl puolukka-, aprikoosi- tai mustaherukkasosetta
- (2 tl viinihappoa, saa apteekista)
Liota agar-agaria vedessä 1 vrk.
Keitä seosta, kunnes agar-agar on täysin
liuennut liotusveteensä. Lisää sokeri ja
keitä seosta välillä sekoittaen, kunnes se
on lankamaista, eli noin tunnin verran. Anna seoksen jäähtyä. Lisää sose (ja
viinihappo). Kaada seos laakealle vadille (esimerkiksi syvälle pellille). Kumoa
hyytynyt levy, anna kuivahtaa, leikkaa paloiksi ja kieritä halutessasi sokerissa.
Herkullista joulua!
|
|
