Etusivu / Vegaia / ...

Anna Särkisilta

Syökää hyvin!

Minusta vegaanin on tärkeää syödä hyvin, sillä yksipuolinen ruokavalio voi aiheuttaa vegaanille vakaviakin puutostiloja. Jonkin aikaa voi kyllä pärjätä huonommallakin ruokavaliolla, mutta ajan mittaan elimistö ei sitä kestä, sillä se tarvitsee monipuolista ja ravitsevaa ruokaa. Olisi kamalaa, jos joku saisi veganisminsa takia esimerkiksi osteoporoosin, sillä sitä ei voida parantaa ja se on elinikäinen vaiva. Kun syö monipuolisesti, voi hyvin. Ei aina väsytä ja tunnu kurjalta, vaan jaksaa paremmin selviytyä tylsistäkin arkirutiineista.

Uskon jokaisen vegaanin olevan lähipiirilleen ja kaikille muillekin ihmisille esimerkkinä siitä, että veganismi on hyvä ruokavalio. Olemalla vegaani ja voimalla hyvin saa muutkin ihmiset harkitsemaan vegaaniksi ryhtymistä. Hyvinvoivan vegaanin kanssa keskustellessa on myös paha ruveta väittämään, ettei veganismilla pitkälle pötkitä.

Ruokavalion lisäksi myös muut asiat vaikuttavat hyvinvointiin ja terveyteen. Esimerkiksi liikunnasta on monenlaista hyötyä. Jalkojen luita rasittava liikunta (esimerkiksi kävely, pyöräily, rullaluistelu, aerobic tai skeittaus) vahvistaa luustoa ja auttaa ehkäisemään jo mainitsemaani osteoporoosia. Jos ei jaksa varsinaisesti harrastaa liikuntaa, niin hyötyliikunta - kuten portaiden kävely ja kaupassa käynti pyörällä - on hyvä vaihtoehto.

Veganismista kuulee monia myyttejä, joihin ei kannata uskoa. Yksi niistä on, että vegaani elää ilman muuta paljon terveellisemmin kuin sekaruoan syöjä. Se ei välttämättä ole totta, sillä jos syö kiireessä mitä sattuu - yleensä vain voileipiä - ja käy silloin tällöin ulkona syömässä, ei taatusti saa tarpeeksi kaikkia hivenaineita. En usko myöskään siihen, että määrä korvaisi laadun. Se taitaa lähinnä vain täyttää housun vyötäröä. Monipuolinen ruokavalio saattaa tuntua hieman kalliilta, mutta on vain mietittävä, mikä on tärkeintä: oma terveys vai esimerkiksi ilta baarissa.

Jos tuntuu, ettei saa kaikkia tarvitsemiaan hivenaineita ruoasta, kannattaa syödä vitamiinivalmisteita. Ne eivät kuitenkaan korvaa monipuolista ruokavaliota, sillä niissäkään ei ole kaikkea tarvittavaa ja hivenaineet imeytyvät niistä huonommin kuin ruoasta. Kaikkien vegaanien täytyy syödä joitakin rikastettuja tuotteita tai vitamiinivalmisteita saadakseen B12-vitamiinia, sillä nykyisen tiedon mukaan missään vegaanisissa tuotteissa ei sitä ole.

Kun syö yleensä monipuolisesti voi hyvin joskus myös herkutella. Terveellisenkään ruokavalion kanssa ei kannata alkaa fanaattiseksi.

Monipuolinen ruokavalio sisältää:

täysjyväviljaa
kasviksia: vihanneksia ja juureksia
hedelmiä ja marjoja
pähkinöitä ja siemeniä
palkokasveja ja sieniä
B12- ja D-vitamiineja
kasvisöljyjä

Lisävinkkejä:

- valkoisen riisin ja vehnän tilalla kannattaa käyttää täysjyvätuotteita. Esimerkiksi ranskanleipä kannattaa korvata vaalealla moniviljaleivällä.
- välipaloina ja herkkuina voi syödä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.
- murskatut kuorelliset seesaminsiemenet ja ruusunmarjajauhe (luontaistuotekaupoista) sisältävät paljon mm. kalsiumia ja rautaa, joten niitä kannattaa lisätä pieniä määriä ihan kaikkeen. Ruokalusikallinen kumpaakin vaikkapa kastikkeen joukossa ei maistu, mutta parantaa ravintoarvoa.
- jauhettuja tai kokonaisia pähkinöitä kannattaa lisätä esimerkiksi myslin, puuron tai leivottaessa taikinan joukkoon. Ne antavat ruoalle myös hyvää makua.
- kuivattua nokkosta (luontaistuotekaupoista) voi lisätä murskattuna taikinoiden tai ruokien joukkoon. Nokkosessa on paljon mm. kalsiumia ja rautaa.

Teksti on alunperin kirjoitettu keskustelun aloitukseksi.