MEILTÄ JA MUUALTA

Kalajuttu haiskahtaa

Jo pitkään on tiedetty, ettei kalan syönti todellisuudessa alenna kolesteroliarvoja, mutta on uskottu, että kalan sisältämät omega-3-rasvahapot saattavat auttaa sydänkohtauksien ehkäisyssä. Niinpä Harvardin yliopiston tutkijat haastattelivat 44 895 miespuolista terveydenhoitoalan ammattilaista, joille esitettiin kysymyksiä ruokavaliosta ja joita seurattiin seuraavan kuuden vuoden ajan sen selvittämiseksi, kenelle kehittyy sydänvaivoja ja kenelle ei. Tulokset olivat kalateollisuudelle vähemmän mairittelevia. Ne, jotka söivät eniten kalaa, saivat enemmän sydänvaivoja kuin ne, jotka söivät kalaa harvoin. Myöskään omega-kolmosista ei näyttänyt olevan apua: miehillä, joiden ruokavalio sisälsi eniten omega-3-rasvahappoja, oli enemmän sydänvaivoja kuin niillä, joiden ruokavaliossa niitä oli huomattavasti vähemmän.

Ainoa ruokavalio-elämäntapayhdistelmä, jonka on voitu osoittaa parantavan sydäntautia, yhdistää vähärasvaisen kasvisruokavalion, kohtuullisen liikunnan, stressin vähentämisen ja tupakoinnin lopettamisen. Kasvisruoat eivät sisällä kolesterolia ja ovat tavallisesti vähärasvaisia, kun taas eläinkunnan tuotteissa on aina kolesterolia ja tavallisesti paljon enemmän rasvaa.

Good Medicine, Autumn 1995

Hattujuhlat

Vegaaniliiton kaksivuotista taivalta juhlittiin marraskuun alussa viimevuotiseen tapaan kasvishattubileillä, tällä kertaa ravintola Vihreässä Satamassa. Liekö johtunut Vegaian syysnumeron myöhästymisestä vai mistä, että osanottajia ei ollut aivan yhtä paljon kuin edellisvuonna. Vegaanisten tuikkukynttilöiden valossa kitaraballadeja kuunnellessa syntyi kuitenkin viihtyisä tunnelma, ja herkullisia elävän ravinnon ruokia nauttiessa oli mukava vaihtaa mielipiteitä ja kuulumisia.

Vegaaniliitto median hampaissa

Vegaaniliitto on kaksivuotisen olemassaolonsa aikana toki ollut esillä tiedotusvälineissä jo aiemminkin, mutta isompaan myllytykseen jouduttiin vasta viime lokakuussa, kun Helsingin Sanomat esitteli liittoa 8.10. kirjoituksessaan "Kiinteitä ja irrallisia eläinsuhteita".

Mediapelissä on näköjään vielä paljon opittavaa. Haastattelussa olleet hallituksen jäsenet kyllä tiedostivat, että veganismin esittelyssä vaarana on aina se, että huomio kiinnittyy ulkopuolisista huvittavilta vaikuttaviin yksityiskohtiin samalla kun veganismin eettiset, ekologiset ja terveydelliset perusteet jäävät vaille huomiota. Asialliselta tuntuvan haastattelutilanteen perusteella ei kuitenkaan osannut arvata, että asiassa tulisi käymään juuri näin. Liitosta ja veganismista annettua kuvaa jouduttiin oikomaan jälkikäteen vastineiden avulla.

Valtakunnan ykköslehden liittoon kohdistamasta huomiosta oli kuitenkin se hyvä puoli, että muidenkin tahojen kiinnostus asiaan heräsi. Puheenjohtaja ja sihteeri olivatkin jo pari päivää myöhemmin Radio Cityn suorassa lähetyksessä Ruben Stillerin haastateltavina. Stiller oli kiinnostunut kuulemaan myös kasvissyönnin eettisistä perusteista, ja ainakin haastatellut itse katsoivat saaneensa esiin veganismissa keskeisiä asioita.

Väitöskirja luonnon itseisarvoista

Suomen Akatemian tutkijan Leena Vilkan luonnon itseisarvoja käsittelevä väitöskirja The Varieties of Intrinsic Value in Nature tarkastettiin Helsingin yliopistossa 13. marraskuuta.

Ympäristöeettinen tutkimus on kansainvälisestikin katsoen sangen nuorta, ja Vilkka on ensimmäisiä luonnon itseisarvojen tutkijoita. Kun luontoa ja eläimiä pidetään itseisarvoisina, niitä suojellaan niiden itsensä vuoksi ja halutaan säilyttää ne sellaisinaan, käyttämättä niitä muihin päämääriin ja muuttamatta niiden luonnetta. Vilkan tutkimus kyseenalaistaa perinteiset otaksumat, joiden mukaan vain ihmisillä on itseisarvoa ja että ihmiset ovat kaikkien arvojen lähde.

Väitöskirjassa on pyritty erityisesti selkiyttämään tutkimuksen käsitteistöä ja itseisarvoisuuden eri merkityksiä ja kehitetty terminologiat sekä luontokeskeisyydelle että luontoperäisyydelle.

Totuus on kaurapuurossa?

Uusi Lounais-Kiinan maaseutuväestöä tarkastellut tutkimus on tuonut lisää todisteita siitä, että kauran syönti on hyväksi sydämelle. Paikalliseen ruokavalioon kuuluu perinteisesti runsaasti kauraa, tattaria ja perunoita, ja lihaa syödään vain häissä, hautajaisissa ja puolivuotisjuhlissa. Maaltamuuton seurauksena jotkut ovat kuitenkin kauran ja tattarin sijasta alkaneet syödä riisiä, lihaa ja vihanneksia. Kun muiden tekijöiden vaikutus otettiin huomioon, todettiin että kaurapitoinen ruokavalio oli yhteydessä alhaiseen ruumiinpainoon ja verenpaineeseen ja että tattarin lisääminen ruokavalioon johti alempiin veren kokonaiskolesteroli- ja LDL- kolesteroliarvoihin sekä korkeampaan HDL:n ja kokonaiskolesterolin suhteeseen. Kaurassa ja tattarissa on runsaasti liukenevaa kuitua, joka auttaa elimistöä sappihappojen ja kolesterolin eliminoimisessa. Nämä tulokset ovat osa yhä kasvaa todistusaineistoa, joka viittaa siihen, että runsaasti liukenevaa kuitua sisältävät viljalajit voivat auttaa ehkäisemään - ja jopa alentamaan - korkeaa verenpainetta ja korkeita kolesteroliarvoja.

Good Medicine, Autumn 1995

Nitraatit, nitriitit ja muut

Elintarvikeviraston erikoistutkija Pirjo-Liisa Penttilän väitöskirja Estimation of food additive and pesticide intakes by means of a stepwise method tarkastettiin 30. syyskuuta Turun yliopistossa.

Penttilä on kehittänyt uuden tutkimusmenetelmän, jonka avulla voidaan luotettavasti arvioida aineiden päivittäistä saantia. Menetelmä perustuu asteittaiseen saannin arviointiin, jolloin aluksi suuntaa antavalla menetelmällä tunnistetaan sekä ongelmalliset lisäaineet että mahdolliset riskikuluttajaryhmät. Näiden suhteen arviointia voidaan jatkaa tarkemmilla tutkimusmenetelmillä.

Tutkimuksessa on arvioitu kuluttajan turvallisuuden kannalta tärkeimmän 30 lisäaineen saanti. Ensimmäisessä tutkimuksessa todettiin, että lisäaineiden saanti on yleensä hyväksyttävällä tasolla. Osaa arvioiduista aineista saatiin on jopa erittäin vähän. Ongelmallisimmiksi osoittautuivat energiattomat makeutusaineet sekä säilöntäaineena käytettävät nitriitit ja bentsoehappo.

Tutkimuksia jatkettiin menetelmillä, joilla arvioitiin nitraatin, nitriitin ja makeutusaineiden saantia. Bentsoehapon saantia on vähennetty lainsäädännön muutoksella.

Tutkimuksissa todettiin, että kasviksista peräisin oleva nitraatti ei Suomessa ole ongelma. Sen sijaan lihavalmisteissa säilöntäaineena käytetyn nitriitin saanti on hyväksyttävään päivittäiseen saantiin verrattuna korkea. Aikuisilla saanti on keskimäärin 52 % ja lapsilla 89 % hyväksyttävästä määrästä. Osalla lapsista saanti ylitti tutkimuksen mukaan hyväksyttävän päivittäisen saannin. Tärkein nitriitin lähde on makkara. Tutkimuksissa on todettu, että kohonnut nitriitin saanti saattaa olla osasyynä lasten diabeteksen syntyyn.

Energiattomat makeutusaineet eivät jatkotutkimuksissa osoittautuneet ongelmallisiksi.

EV-viesti 5/95

Vege-TV jyrää Venäjällä

Vain muutamassa kuukaudessa on Galoka TV:n Vedic Vegetarian Cooking Showsta tullut menestys Venäjällä. Armenialaissyntyinen Karen Saakyan sai ohjelmaidean viime talvena katsellessaan Moskovan soppajonoja ja lumisateessa vaeltavia köyhiä ja kodittomia.

Kerran viikossa lähetettävällä 45-minuuttinen ohjelmalla on 40 miljoonaa katsojaa, ja Venäjän vegetaristinen yhdistys on voinut todeta kiinnostuksen kasvissyöntiä kohtaan kasvaneen sen myötä valtavasti. Ohjelmassa esitellään paitsi ruoanlaittoa myös muinaisia kulttuureja, ostosvinkkejä, eläinsuojelu- ja ympäristökysymyksiä, yhteiskunnallisen väkivallan yhteyksiä lihansyöntiin jne. Ohjelmaan liittyvää kasviskeittokirjaa on myyty jo 250 000 kappaletta!

Galoka-TV:llä näyttää olevan mahdollisuus saada aikaan Venäjällä todellinen ravintovallankumous.

Veganbladet, hösten 1995

Stockmann ajasta jäljessä

Oikeutta eläimille -järjestö käynnisti syksyllä kampanjan Stockmannin Helsingin tavaratalon turkiskauppaa vastaan.

Myymällä turkkeja maamme johtava tavaratalo osoittaa olevansa ajan moraalisesta kehityksestä pahasti jäljessä. Stockmannin sitoutuminen epäeettiseen toimintaan on sitäkin käsittämättömämpää, kun turkikset muodostavat sen koko liikevaihdosta vain vähäisen osan. Toisaalta, jos Stockmann saataisiin luopumaan turkiksista, olisi se koko kotimaisille turkismarkkinoille lopun alkua enteilevä signaali.

Kampanjaa on käyty mielenosoitusten, lentolehtisten ja Stockmannille toimitetun asiakaspalautteen avulla. Mikäli haluat kantaa kortesi kekoon, voit ilmoittaa mielipiteesi turkiskaupasta joko puhelimitse Stockmannin ilmaiseen palautepuhelimeen 0800-9-78025 tai kirjallisesti tavaratalosta saatavalla asiakaspalautekortilla.

Tarkempia tietoja kampanjasta saa osoitteesta: Oikeutta eläimille, PL 362, 00131 HELSINKI.