TEKSTI: SATU MOILANEN
KATTILOIDEN KOLINAA, LAUTASTEN KILINÄÄ
2½ dl kokonaisia ohrasuurimoita
½ l vettä
1 l soijamaitoa
suolaa
vaahterasiirappia
Mittaa ainekset öljyttyyn uunivuokaan. Anna kypsyä uunissa 100
<198>C:ssa yön yli tai 175 <198>C:ssa 2½ tuntia.
3 dl tattarisuurimoita
1 l vettä (tai mietoa kasvislientä)
yrttisuolaa
Lisää kiehuvaan nesteeseen hyvin pestyt tattarisuurimot. Anna
kypsyä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
1 sipuli pilkottuna
1 porkkana raastettuna
öljyä
2½ dl hirssiä
1 l kasvislientä
2 valkosipulinkynttä
persiljasilppua
Hauduta sipulia ja porkkanaraastetta öljyssä hetken aikaa.
Lisää kasvisliemi ja kaada pestyt hirssit kiehuvaan liemeen.
Purista joukkoon valkosipulinkynnet. Anna hautua hiljalleen
noin 25 minuuttia. Lisää persiljasilppu. Hirssottoon käyvät
myös keitetyt pavut, herneet ja maissi. Porkkanan lisäksi voit
raastaa punajuuren tai palsternakan.
3 dl tattaria
1 dl hirssiä
liotettuja viikunoita
vettä
Pese hirssit ja tattarit hyvin kylmällä ja kuumalla vedellä.
(Viimeksi kylmällä.) Liota runsaassa vedessä yön yli. Jauha
kaikki ainekset monitoimikoneella tai tehosekoittimella.
½ litran ruokatermokseen
1 dl hirssiä
4-5 dl vettä
½ dl rusinoita (pestyjä)
(viikuna)
½ omena raastettuna
kanelia
Kuumenna vesi melkein kiehuvaksi. Laita pestyt hirssit veteen
ja hauduta noin 10 minuuttia. Lisää muut aineet ja kaada puuro
ruokatermokseen, jossa se kypsyy sopivasti ruokatuntiin
mennessä!
Jos haluat tehdä puuron kattilassa, paketoi kattila
pyyhkeeseen ja laita sanomalehdillä vuorattuun laatikkoon tai
styrox-laukkuun.
| 
