Etusivu / Tampere

Vegaaniliiton Tampereen paikallisryhmä

Tulevat tapahtumat
Menneet tapahtumat

Yleisesittely

Vegaaniliiton Tampereen paikallisryhmä toimii aktiivisesti veganismin edistämiseksi. Meidät tapaa niin maistatuksissa kuin muissakin tempauksissa, kokkailuilloissa sekä piknikeillä. Kaikki tapahtumamme ovat avoimia ihan kaikille!

Toimistomme sijaitsee Keskustorin liepeillä, Runsaudensarvi-kaupan alakerrassa, osoitteessa Kauppakatu 4. Toimistolla on päivystys torstaisin kello 16–18. Tervetuloa juttelemaan ja juomaan kupponen kahvia tai teetä, ostamaan Vegaaniliiton tuotteita ja keittokirjoja tai vaikkapa lainaamaan kirjoja kasvissyönti- ja eläinoikeusaiheisesta kirjastostamme.

Tampereen ryhmän kokoukset ovat aina parittoman viikon torstaina klo 18 toimistolla. Niin uudet kuin vanhatkin tuttavuudet ovat tervetulleita mukaan Vegaaniliiton Tampereen ryhmän toimintaan!

Lisätietoa saat osoitteesta tampere (ät) vegaaniliitto (piste) fi.

Tampereella tapahtuu

Tampereella tapahtunutta

Falafelkokkailu 23.11.2010
Ekona Tampereella 22.11.2010
Megapolis 2025 20.11.2010
Pikkujoulut 19.11.2010
Maidoton maistatustapahtuma 11.11.2010
Seitankokkailuilta 9.11.2010
Raakasuklaailta 26.10.2010
Kotiruokakokkailuilta 12.10.2010
Kohti eläinystävällistä tulevaisuutta -tapahtuma 2.10.2010
Vegaaniaatetta markkinoimassa 28.9.2010
Lettukestit – Munatonta meininkiä! 24.8.2010
Juhannusviikon kasvismakkaramaistatus 22.6.2010

Falafelkokkailu 23.11.2010

Kikherneet ja herneet oli etukäteen liotettu ja tehosekoitin laitettu paraatikuntoon. Kolmelletoista kokkailijalle riitti tästä huolimatta paljon tekemistä ennen kuin illan pääruoka eli falafelit saatiin lautasten kautta vatsoihin. Herne- ja kikhernefalafelien lisäksi valmistettiin hummusta, linssikastiketta ja pitaleipiä sekä pilkottiin vielä täytteeksi tomaattia, kurkkua, sipulia ja salaattia. Valkosipulilla oli suuri rooli, koska sitä löytyi melkein kaikista ruoista, joten onneksi paikalla oli vain valkosipulin ystäviä.

Kyökki täynnä kokkailijoita

Koska falafelit valmistettiin keittämättömistä herneistä ja kikherneistä, oli tehosekoitin kovassa käytössä. Ensin hienonnettiin kikherneet, minkä jälkeen tehosekoittimen kulho pestiin, minkä jälkeen sen pohja unohdettiin laittaa kunnolla kiinni, minkä jälkeen keittiön lattialla pyörikin paljon irtonaisia herneitä. Lopulta myös hernefalafelin taikina saatiin uppopaistokuntoon.

Ei näin!

Ai että paljonko syötiin? No paljon! Jokaiselle riitti ainakin kolme tuhtia pitaleipää falafelpullineen, kastikkeineen ja kasviksineen. Eipä paljon tarvinnut enää kotona iltapalaa miettiä.

Pitafalafel kaikilla mausteilla

Ekona Tampereella 22.11.2010

Ekona Tampereella -internetportaaliin on koottu ravintoloita, yrityksiä, kirpputoreja ja muita Tampereen alueella toimivia ekologisia palveluita. Sivuilta löytyy lisäksi sivuston lukijoiden ja asiantuntijoiden artikkeleita, kuten ohjeita kaupunkiviljelyyn ja tietoa Tampereen marja- ja sienimetsistä. Sivusto on vielä hieman keskeneräinen, mutta tulevaisuudessa sivusto on varmasti todella hyödyllinen väline ekoiluun Tampereen seudulla. Sivustoa ja hanketta ovat olleet kokoamassa Vastedes ry., Porkkanamafia, Reilun kaupan puolesta ry ja moni muu järjestö. Voit käydä tutustumassa sivustoon osoitteessa www.ekona.fi.

Kuvakoosteessa fiilisteltiin mm. keväistä Vegfestiä

Ekonan julkistamistilaisuus pidettiin Ravintola Kahvillassa tiiviissä mutta erinomaisen hyvässä seurassa. Ekona-hankkeen koordinaattori Sari Poutiainen aloitti illan esittelemällä uutukaisia verkkosivuja, ja varavaltuutettu Sanna Huikuri kävi tuomassa tervehdyksen Tampereen kaupungilta. Kansanedustaja Oras Tynkkynen piti puheenvuoron siitä, millaista on olla kasvissyöjä Tampereella. Vegaaniliiton edustaja Satu Saunio pääsi kertomaan ja näyttämään kuvia Vegaaniliiton Tampereen ryhmän toiminnasta. Juustolan pitäjä Heikki Ahopelto valittelikin ennen omaa puheenvuoroaan sitä, että oli hieman haasteellista kertoa omasta toiminnastaan kahden kasvissyöjän jälkeen. Illan päätti Moppi alias Tuomas Toiviainen kitaroinnillaan ja kauniilla laulullaan.

Megapolis 2025 20.11.2010

Megapolis 2025 – Kaupunkien rytmit on Dodo ry.:n organisoima tapahtuma, jossa etsitään kaupunkilaisia ratkaisuja ympäristöongelmiin. Kaupungistuminen on alati kasvava, maailmanlaajuinen ilmiö, joten onkin varsin perusteltua ratkaista kaupungistumisesta aiheutuvat ympäristöongelmat kaupungeista käsin.

Taru ja Satu pöydänpitohommissa

Megapoliksen tarjontaan kuuluivat tällä kertaa keskustelut, elokuvat, näyttelyt sekä Sankarikuluttajatori, jossa eri järjestöt ja yritykset saivat jakaa tietoa ja myydä tuotteitaan. Kuten arvata saattaa, oli Vegaaniliitto mukana jakamassa reseptejä ja tietoa kasvissyönnistä. Päivän mittaan saimme käydä mielenkiintoisia keskusteluita sankarikuluttajien sekä muiden näytteilleasettajien kanssa. Katso lisää tietoa osoitteesta http://megapolis2025.org/tampere/.

Pikkujoulut 19.11.2010

Tampereen paikallisryhmän pikkujouluja vietettiin hyvissä ajoin jo marraskuun puolella. Cafe Gopal täyttyi iloisista ihmisistä ja kätketyistä possuista. Paikalle oli saapunut niin ennestään tuttuja kuin uusiakin toiminnasta kiinnostuneita henkilöitä. Monta nimeä kertyi sähköpostilistalle lisättäväksi ja kokkailuiltoihin osallistuviksi.

Sokeriöverien alkulähde

Illan aikana syötiin Gopalin suolaisia ja makeita herkkuja siinä määrin, että vatsat meinasivat ratketa, katseltiin valokuvia vuoden tapahtumista ja etsittiin possuja. Possulappusten selkäpuolella olevista numeroista arvottiin, kuka saa kotiinviemisiksi seitankinkkuainespusseja, jo valmiiksi paistetun seitanpaistin tai todella hienon suklaakalenterin.

Possu piilosilla

Illan päätteeksi oli mukava lähteä kotiin. Kiitokset vielä kaikille osallitujille hyvästä seurasta sekä Cafe Gopalille ihanista syötävistä!

Maidoton maistatustapahtuma 11.11.2010

Marraskuussa maistatettiin lehmättömästi Tampereen keskustorilla. Ohikulkijat saivat maisteltavakseen soijarouhepitsaa, suklaatäytekakkua ja jogurttia sekä juotavakseen teetä tai kahvia oman valinnan mukaan joko soija-, kaura- tai riisimaidolla. Halusimme tarjota ohikulkijoille kokemuksen herkullisesta vegaaniruoasta ja korjata niitä vääriä ennakkokäsityksiä, joita ihmisillä vegaanien sapuskoista saattaa olla. Näissä tavoitteissamme onnistuimme saamamme palautteen perusteella loistavasti: Kehuja sateli niin pitsasta kuin kakustakin ja reseptivihkot otettiin iloisina vastaan. Moni kyseli, mitä pitsassa käytetty juusto oli ja mistä sitä voisi ostaa.

Saisiko olla lautasellinen maukkaita maistiaisia?

Maistatusteltan kyljessä oli kasvimaitohylly, johon oli koottuna iso osa lehmänmaidon tavoin käytettävistä vegaanisista tuotteista, kuten kasvimaidoista, kermoista, jogurteista, juustoista ja jäätelöistä. Moni maistelija tutkikin hyllyä ja totesi valikoiman olevan runsas. Ilahduttavaa oli sekin, että monelle ihmiselle vegaaniset tuotteet olivat jo ennestään tuttuja joko omasta tai oman lapsen tai lapsenlapsen keittiöstä.

Vasikka suosittelee näitä tuotteita

Saimme Raisiolta lahjoituksena Keiju-sarjan kaura- ja riisijuomaa, mustikka- ja maustamatonta soygurtia sekä ruokakermaa ja Sunnuntai vispiä. Yllätimmekin osan maistelijoista antamalla kotiinviemiseksi maistiaisten valmistuksesta ylijääneitä tuotepakkauksia. Pitsojen Cheezly-juustot saimme lahjoituksena Redwoodilta. Myös Runsaudensarvi ja Cafe Gopal osallistuivat maistatuksen kustannuksiin. Vegaaniliiton Tampereen ryhmä haluaakin esittää kiitokset kaikille heille. Kiitokset myös Oikeutta eläimille -yhdistyksen aktiiveille, jotka olivat infotelttansa kanssa mukana tapahtumassa jakamassa tietoa eläinten oikeuksista ja käymässä ne tärkeät kriittiset keskustelut, jotka maistatustapahtuma kirvoitti.

Maistatuspäivän aikana maistiaislautasen ja kahvikupin kävi hakemassa 450 ohikulkijaa.

Soijarouhetäyte pitsalle

• 2 dl soijarouhetta
• 2 rkl öljyä
• 3 rkl soijakastiketta
• 2 tl mustapippuria
• 2 tl kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa, timjamia ja meiramia
• 1 tlk tomaattimuskaa
• 2-3 punasipulia viipaloituna
• 1 prk ananasta valutettuna
• 1 pkt uunissa sulavaa soijajuustoa (Cheezly)

1. Paista kuivaa soijarouhetta paistinpannulla öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon soijakastike, mausteet ja tomaattimurska. Keitä n. 10 min. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää sen joukkoon hieman vettä.
2. Levitä tomaattikastike pitsapohjalle ja lisää punasipuli ja ananas kastikkeen päälle.
3. Raasta tai murskaa soijajuusto ja ripottele se pitsan päälle.
4. Paista pitsaa 225 C-asteessa n. 15 minuuttia.

Heidi jakoi kahvia tai teetä sitä janoaville

Suklaatäytekakku (Ohje kamomillankonditoria.blogspot.com)

Kakkupohja

• 2,5 dl kasvimaitoa
• 1,5 dl omenasosetta
• 0,5 dl rypsiöljyä
• 2 tl vanilja-aromia tai 1 rkl vaniljasokeria
• 4 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 0,5 dl kaakaojauhetta
• 2 dl vissyä
• 7 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1,5 tl ruokasoodaa

1. Sekoita kasvimaito, omenasose, öljy, vanilja, sokeri, suola ja siivilöity kaakaojauhe tasaiseksi. Lisää vissy ja toisessa kulhossa sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda. Sekoita nopeasti tasaiseksi, jotta taikina ei sitkostu.
2. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 190 C-asteessa 30 minuuttia. Kakun voi paistaa myös rasvatussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa, mutta paistoaika on tällöin pidempi, 40-50 minuuttia. Kakku on valmis, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa.
3. Kun kakku on kokonaan jäähtynyt, leikkaa se osiin, kostuta, täytä ja kuorruta haluamallasi tavalla. Kakun voi kostuttaa esimerkiksi kahvilla ja täyttää suklaakermavaahdolla. Viimeistelyyn sopivat suklaakuorrute ja pähkinärouhe.

Suklaakermavaahto

• 100 g maidotonta suklaata
• 1 prk vatkautuvaa kasvikermavaahtoa (esim. GoGreen Vispi tai Soyatoo!)

1. Pilko suklaa ja sulata se varovasti mikrossa tai vesihauteessa liedellä.
2. Vatkaa jääkaappikylmä kasvikermavaahto vaahdoksi ja sekoita sulatettu suklaa siihen.
3. Käytä suklaakermavaahtoa kakun täyttämiseen tai kuorruttamiseen. Sen voi myös pakastaa annoskulhoissa, jolloin se jäätyy herkulliseksi jäätelöksi. Ohjeessa kannattaa kokeilla myös maidotonta minttusuklaata.

Suklaakuorrute

• 3 rkl kasvimaitoa
• 100 g maidotonta suklaata

1. Kuumenna kasvimaito kiehuvaksi mikrossa tai liedellä. (Jos käytät liettä, siirrä kattila pois sen päältä, kun kasvimaito kiehuu.)
2. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita kuuman kasvimaidon joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa on kokonaan sulanut.
3. Levitä suklaa kuorrutettavan kakun tai leivoksen päälle tai käytä vaikkapa kastikkeena soija-, kaura- tai riisijäätelölle.

Seitankokkailuilta 9.11.2010

Jälleen kerran oli toimiston keittiönpöydän ympärillä hulinaa, kun kolmetoista ihmistä tuli tekemään seitania ja siitä ruokaa. Valitettavasti illan pääkokki Pekka oli sairaana, joten varakokki Satu joutui hyppäämään kyytiin ehkä himpun verran liian nopealla aikataululla. Tästä seurasi hieman aiottua enemmän pikaisesti valittujen reseptien soveltamista, mutta lopulta kaikki kävi kuitenkin hyvin. Seitankokkailuillan ruokalistalla olivat seitanpihvit, Mustikkapöperö-blogin linssi-seitannakit, cajunmaustetut uunijuurekset sekä jogurttikastike. Jälkiruoaksi valmistettiin Piña colada -sorbettia.

Hyvä kuvallinen perusohje seitanille löytyy Chocochili-blogista ja kokkailuillassakin seitanpihvit valmistettiin suurin piirtein Chocochilin ohjeella. Osa ohjeen vedestä vaihdettiin öljyyn . näin seitanista tulee mehevämpää ja taikinaan lisättävät mausteet antavat paremmin makua. Eräässä vaiheessa seitantaikina näytti hieman epäilyttävältä, sillä varakokki oli merkinnyt ohjeeseen liian pienen määrän nestettä ja seitan oli vaarassa jäädä kuivaksi. Asia saatiin kuitenkin kuntoon nestettä lisäämällä ja seitantaikinaa päästiin vihdoin leikkaamaan ja muotoilemaan pihveiksi, jotka ensin keitettiin ja sitten paistettiin. Myös palovaroittimella oli sanansa sanottavana seitankokkailijoille . onneksi piippaaminen ei johtunut liekeistä vaan siitä, että keittiössä paistettiin pihvejä niin monella pannulla.

Tässä valmistuu nakkitaikina

Nakkihommiakin piti hieman säätää. Ensimmäinen maistiaisnakki oli imenyt keitettäessä itseensä niin paljon vettä, etteivät sen vetinen maku ja lössähtänyt rakenne miellyttäneet koemaistajaa. Asia kuitenkin korjaantui yksinkertaisella tavalla eli käärimällä nakit tiukemmin folion sisään ennen keittämistä. Keittämisen jälkeen paistoimme nakit mausteiden kera paistinpannulla. Nakeista tuli tällä käsittelyllä kiinteitä ja maukkaita. Lisäksi linssien käyttöä gluteenijauhojen ohessa nakkien raaka-aineena kiiteltiin.

Pupunruokaa saa nyt myös uusissa väreissä! Uunijuureksista uusi tai ainakin harvinainen tuttavuus oli monelle keltainen porkkana. Moni maisteli keltaista porkkanaa jo ennen sen käyttämistä uunissa ja ihastui sen raikkaaseen ja mehevään makuun. Keltaisten porkkanoiden lisäksi uuniin pilkottiin perinteisiä oransseja porkkanoita, nauriita, bataattia, perunoita ja palsternakkoja.

Vihdoinkin valmista!

Sanonta Joka keittää ja paistaa, se makean maistaa sopii hyvin kuvaamaan tätä(kin) kokkailuiltaa, sillä kaikki ruoat katosivat onnellisen maiskutuksen säestyksellä osallistujien vatsoihin. Jälkkärisorbetti oli laitettu jo hyvissä ajoin pyörimään jäätelökoneeseen ja odottamaan aikaa jälkeen pääruoan. Vaikka ähkyäkin jo valiteltiin, lusikoitiin myös sorbetit hyvällä jälkiruokahalulla parempiin suihin.

Hyvää ruokaa hauskassa seurassa

Cajunmaustetut uunijuurekset

• Iso läjä juureksia, kuten perunaa, porkkanaa, bataattia, naurista, palsternakkaa
• Rypsiöljyä
• Soijakastiketta
• Cajunmaustetta

1. Pese juurekset hyvin ja kuori paksukuorisimmat yksilöt. Pilko noin sormen paksuisiksi paloiksi, lohkoiksi tai siivuiksi.
2. Sekoita juuresten joukkoon sopivasti öljyä sekä soijakastiketta sekä maun mukaan cajunmaustetta.
3. Levitä juurekset leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa puolisen tuntia tai kunnes juurekset ovat kypsyneet sopivan pehmeiksi.

Jogurttikastike

• 0,5 dl seesaminsiemeniä
• 3 dl maustamatonta soijajogurttia
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl mustapippuria

1. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla, kunnes niistä lähtee paahtunut tuoksu, ne ovat saaneet hieman väriä ja ne alkavat pompahdella pois pannulta. Sekoittele lastalla, jotta siemenet eivät pala. Anna siementen jäähtyä hetken aikaa.
2. Sekoita seesaminsiemenet, suola ja pippuri soijajogurtin sekaan ja syö uunijuuresten kanssa tai käytä dippikastikkeena.

Sorbetti

• 2 tölkkiä (n. 400 g) ananasta mehuineen
• 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
• Maun mukaan limen mehua
• Maun mukaan makeuttajaa, esimerkiksi ruokosokeria ja/tai agavesiirappia

1. Soseuta ananakset tehosekoittimella ja lisää joukkoon kookosmaito.
2. Sekoita joukkoon limen mehua sekä ruokosokeria ja/tai agavesiirappia pienissä erissä, kunnes seos maistuu omasta mielestäsi hyvältä.
3. Jäähdytä ensin jääkaapissa ja sen jälkeen valmista sorbetiksi jäätelökoneen ohjeen mukaan. (Sorbetin voi valmistaa myös pakastimessa, kunhan käy silloin tällöin jäätymisen aikana sekoittamassa seosta, jotta se jäätyy tasaisesti.)

Mukillinen jääkylmää herkkua

Raakasuklaailta 26.10.2010

Raakakokkailuiltaan saapui viisitoista kiinnostunutta osallistujaa. Ohjelmassa oli luvassa raakasusheja sekä jälkiruoaksi suussa sulavia raakasuklaakonvehteja. Huom. isänpäivää miettivät, koittakaa tätä ohjetta!

Raakasuklaaillan suklaa

• 1 dl kaakaovoita
• 1/2 dl kookosöljyä
• 0,75 dl raakakaakaojauhetta
• 1 rkl macajauhetta
• 1 rkl lucumajauhetta
• 1 rkl carobjauhetta
• 2 rkl agavesiirappia
• 5-7 tippaa minttuöljyä
• Suklaaseen upotetaan ennen pakkaseen laittamista vapaavalintaisesti joitain seuraavista: muutama hampunsiemen, 1–3 gojimarjaa, pähkinöitä kokonaisina tai rouheena, jauhettua tai rouhittua chiliä, 2–3 jäistä mustikkaa

1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa kunnes juoksevaa. Lisää muut aineet, sekoita hyvin.
2. Kaada seos esim. jääpalamuotteihin ja upota siihen lisukkeita valintasi mukaan.
3. Laita pakkaseen ja odota 1–2 tuntia.

Pekan ja raakakonsulttimme ohjauksella sekä Sarin välispiikeillä kokkailijat opastettiin työpöydän ääreen sekoittelemaan, pilkkomaan ja rullailemaan. Viereisen huoneen raakaleffatarjonta sai jäädä seuraavaan kertaan – kaikki halusivat osallistua tekemiseen! Opimme, että suklaan makuun ja koostumukseen vaikuttavat öljyjen ja rasvojen suhde, sekä sulamis- ja jähmettymislämpötilat. Eikä vettä parane sekoittaa sulaviin öljyihin, joten varovasti sen vesihauteen kanssa Heidi!

Tässä syntyy nopeasti hupenevia herkkuja.

Samalla selvitettiin macan, lucuman ja muiden eksoottisten ruoka-aineiden historiaa ja käyttöä. Lemmenrohtojakin meille luvattiin, joten mitähän hauskaa illalla tapahtuisi?! Suklaamuottien kirjo oli moninainen konvehtityylisistä iloisiin ananaksiin ja sydämiin. Välillä vain tehosekoittimen surina sushitiimin työskennellessä säesti suklaan sekoituksen ja kaadon jännittävää ja keskittynyttä hiljaisuutta. Jokainen sai valita itselleen herkullisen suklaansisusvaihtoehdon, cashew- tai hasselpähkinää, chiliä tai jäisiä mustikoita.

Ihan kohta päästään syömään!

Sushien teko meni tietenkin sotkuilun puolelle, ja välillä ohuet norilevyt repeilivät, mutta kokkisodalta vältyttiin ja veitsetkin pysyivät huitomatta tuoreiden sushitaiteilijoiden käsissä. Tekemisestä innostuttiin niin paljon, että tehtiin vielä toinenkin annos, jotta loputkin halukkaat saivat pyöritellä vihannesrullia.

Sushit ilman riisiä

• Norilevyjä 10 kpl
• 1 keskikokoinen kukkakaali
• 1–2 palsternakkaa
• 200 g auringonkukansiemeniä
• 200 g kurpitsansiemeniä
• raastettua inkivääriä maun mukaan
• 1–2 kynttä hienonnettua valkosipulia.
• 1–1,5 dl oliiviöljyä maun ja koostumuksen mukaan
• 1 dl riisiviinietikkaa norilevyn kostutukseen
• 2–3 porkkanaa, 1–2 avokadoa, 1 kurkku, 1 kesäkurpitsa tai muita täytteeseen sopivia vihanneksia
• Tarjoiluun Bragg-aminohappokastiketta tai soijakastiketta, inkivääripikkelssiä tai säilöttyjä inkiväärilastuja, wasabi- eli piparjuurijauhetta tai -tahnaa

1. Hienonna kukkakaali, palsternakka, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, inkivääri sekä valkosipuli tehosekoittimessa ja tarkista maku. Lisää oliiviöljy ja tarkista koostumus. Seoksen pitäisi olla tarpeeksi kiinteää pysymään sushirullan sisässä.
2. Kaada kulhoon saman verran riisiviinietikkaa ja vettä (tai maun mukaan). Kostuta norilevy etikkanesteellä kevyesti käsittelyn helpottamiseksi. Levitä siemen–vihannesseosta n. 2/3 norilevyn pinnasta, aivan reunoille asti, jättäen n. 2 cm kaistaleen levyn yläosasta vapaaksi koko leveydeltä. Levitä seosta n.1/2-1 cm paksuinen kerros.
3. Asettele levyn alaosaan pitkittäin ohuiksi suikaleiksi leikattuja vihanneksia, koko levyn leveydeltä. Rullaa norilevy alhaalta aloittaen hellästi mutta jämäkästi kääretorttumaiseksi rullaksi jättäen siististi sisään suikaloidut kasvikset.
4. Kostuta yläosan norilevyliimapinta vielä etikkavedellä paremman kiinnittymisen varmistamiseksi.
5. Kostuta terävä veitsi etikkavedellä kitkan vähentämiseksi. Leikkaa rullasta n. 2 cm levyisiä sushirullia ja aseta tarjolle niin että vihannekset näkyvät kauniisti päällepäin.
6. Valmista wasabitahna jauheesta lisäämällä siihen vettä maun mukaan. Aseta inkivääri koristeeksi sushirullan päälle ja tarjoile sushisi wasabitahnan ja soijakastikkeen kera.

Ruokailua varten katettiin pöytä koreaksi. Alle viiden euron ateriahinnalla sai kunnon sushimätön joka ei jättänyt nälkäiseksi. Ja jahka päästiin jälkiruokaan, suklaista ei näkynyt hetken päästä jälkeäkään! Innokkaat kokkailijat tuhosivat herkut niin nopeasti, että kun kahden minuutin päästä tarjoilujen aloittamisesta muistettiin kamera, kaikki oli jo syöty. "Tuli jo ikävä suklaata", harmitteli Taru lautastensa nopeaa tyhjenemistä. Kaikki vain yksinkertaisesti maistui niin ihanalle! Taas oli ilta täynnä hyvää seuraa ja uusia makuelämyksiä. Kyllä kannatti tulla, kuuluivat kommentit, ja seuraavan kokkailuillan ilmoittautumislistassa oli taas monta innokasta nimeä.

Kotiruokakokkailuilta 12.10.2010

Syksyn kokkailuillat aloitettiin isolla porukalla ja ihan tavallisella kotiruoalla. Toimiston keittiölle saapui parisenkymmentä ihmistä valmistamaan perunamuusia, papupihvejä, ruskeaa kastiketta, salaattia sekä omenapiirakkaa. Illan aikana kuorittiin kolmisen kiloa perunoita, pilkottiin muun muassa muutama kurkku ja paloiteltiin kilo omenoita. Lisäksi suuri kulhollinen papuja joutui sauvasekoittimen survomaksi.

Pöydän ympärillä oli iloinen joukko pilkkojia ja kuorijoita.

Papupihvit

• 2 dl keitettyjä mustapapuja
• 2 dl keitettyjä kidneypapuja
• 1 kiinteä raaka peruna raastettuna
• 1 keltasipuli silputtuna
• 2 rkl gram- eli kikhernejauhoja
• 2 rkl öljyä (+lisää öljyä paistamiseen)
• maun mukaan suolaa, pippuria, valkosipulia, meiramia tai muita
• mausteita

1. Sekoita pavut, perunaraaste, sipulisilppu, gramjauhot, öljy ja mausteet. Muussaa ainekset sauvasekoittimella tai perunasurvimella tahnaksi. Kaikkien papujen ei tarvitse muussaantua, vaan pihvitaikinaan voi jäädä sattumia.
2. Muotoile taikina kostutetuin käsin kämmenen kokoisiksi pihveiksi ja paista reilussa rasvassa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Mikäli pihvit eivät tunnu pysyvän kasassa, lisää taikinaan enemmän gramjauhoja.
3. Tarjoile perunamuusin, ruskean kastikkeen ja raikkaan salaatin kera.

Papupihvien lisäksi lautaselle löysivät tiensä kastike, muusi ja salaatti.

Omenapiirakka (pellillinen)

• 5 dl kaura- tai soijamaitoa
• 2 tl etikkaa
• 1 dl öljyä
• 3 dl täysruokosokeria (tai jotain muuta sokeria)
• 8 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl ruokasoodaa
• 2 rkl kanelia
• 1 rkl vaniljasokeria

• n. 1 kg kotimaisia omenoita
• fariinisokeria tai lisää täysruokosokeria
• kanelia

1. Sekoita etikka kasvimaidon joukkoon ja odota hetken aikaa, että kasvimaito paksuuntuu. Lisää kasvimaidon joukkoon öljy sekä sokeri.
2. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, kaneli ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
3. Leikkaa omenat lohkoiksi ja asettele ne taikinan päälle. Ripottele pinnalle fariinisokeria ja kanelia.
4. Paista uunin keskitasossa 225 C-asteessa noin 25 minuuttia.
5. Piirakan seuraksi sopii hyvin soijavaniljavanukas tai soija- tai kauravaniljajäätelö.

Mahtuisikohan vatsoihin vielä jälkkäriä?

Pilkkomisen ja syömisen lomassa jutusteltiin niitä näitä ja mietittiin myös tulevaa toimintaa. Päätimme, että seuraava kokkailuilta vedettäisiin raaemmalla meiningillä, joten piakkoin on luvassa raakasuklaan valmistusta ja raakasushia. Ilta sujui muutenkin oikein leppoisissa tunnelmissa ja kotiin lähdettiin vatsat pömpöttäen.

Kohti eläinystävällistä tulevaisuutta -tapahtuma 2.10.2010

Animalian Tampereen osasto järjesti eläintenviikon kunniaksi iloisen tapahtuman Tampereen Vanhalla kirjastotalolla. Tapahtuma on järjestetty jo useampana vuonna, ja tänä vuonna teemana oli kasvissyönti. Animalian lisäksi paikalla olivat infopöytineen Fauna, Oikeutta Eläimille, Luonto-Liiton Susiryhmä, Pirkanmaan eläinsuojeluyhdistys ja totta kai myös Vegaaniliitto.

Tapahtumassa pääsi tutustumaan kaikenlaisiin eläinystävällisiin tuotteisiin.

Päivän mittaan saimme kuulla kolme puheenvuoroa. Tutkijatohtori Markus Vinnari oli vuorossa ensimmäisenä. Esityksessään hän pohti, luovutaanko tulevaisuudessa lihasta. Pohdinnoissaan Markus tuli oikein mukavaan lopputulokseen: vuonna 2055 ei lihaa enää syödä. Markuksen väitöskirjaan voi tutustua Turun kauppakorkeakoulun internetsivuilla, osoitteessa http://info.tse.fi/julkaisut/vk/Ae3_2010.pdf

Markuksen mukaan kasvissyönti ei ole uusi asia. Tuhansien vuosien takaa on löydetty tekstejä, joissa on pohdittu lihansyönnin eettisyyttä.

Vegaaniliiton aktiivijäsen, Sari Komulainen, puheli meille Jokamiehen kasvissyönnistä. Sari luetteli alkuun muutamia usein kuultuja väittämiä vegaaniruokavaliosta: kasvisruoka on pahaa, kasvisruoka on pelkkää salaattia tai uuden ruokavalion opetteleminen on kamalan työlästä. Luennossaan Sari kertoi monenlaisia rohkaisevia vinkkejä siihen, kuinka veganismi on käytännössä helppoa tai kuinka siihen siirtymisen voi tehdä mahdollisimman yksinkertaisesti.

Sari havainnollisti esitystään kasvisruokapyramidin tuotteiden avulla.

Herne rokkaa -keittokirjan kirjoittajalta, Jere Niemiseltä, ilmestyy aivan lähiaikoina uusi keittokirja nimeltään Vegaanin kotiruokakirja. Jere saapui kertomaan kirjastaan ja sen tekemisestä hauskoja juttuja ja näyttämään vedet kielelle nostattavia ruokakuvia pihveistä, pyöryköistä, hampurilaisista ja muista makupaloista. Onneksi tapahtumassa oli kahvio, jossa yleisö pääsi tukahduttamaan suurimman herkunnälkänsä joko suolaisella tai makealla piirakalla.

Jeren uudesta kirjasta löytyy kokonainen luvullinen hampurilaisia.

Vegaaniaatetta markkinoimassa 28.9.2010

Tampereen yliopiston ylioppilaskunta, Tamy, järjestää kahdesti vuodessa Aatemarkkinat, jossa eri järjestöt saavat esitellä toimintaansa yliopiston opiskelijoille, henkilökunnalle sekä kaikille muille kiinnostuneille. Aatemarkkinoille oli tänä vuonna ilmoittautunut 44 järjestöä, joiden joukosta löytyi niin ihmisoikeus-, ympäristö- ja poliittisia järjestöjä kuin erilaisia harrastejärjestöjäkin.

Luonnollisesti myös Vegaaniliitto oli paikalla jakamassa reseptejä ja tietoa kasvissyönnistä. Esitteiden lisäksi jaoimme maistiaisina suklaarusinoita, nallekarkkeja ja soijatuorejuustolla päällystettyjä keksejä. Halukkaat saivat osallistua myös paputietovisaan, jossa piti arvuutella yhdentoista eri papulajin nimet. Linssit ja herneet olivat suurimmalle osalle tuttuja, pintopapu sen sijaan aiheutti monelle päänvaivaa.

Kokosimme markkinaväen ihmeteltäväksi myös kasvisruokapyramidin, johon laitoimme esille ihan oikeita kasviksia, hedelmiä, papuja, pähkinöitä, viljatuotteita, kasvimaitoja, -jukurtteja ja muita vegaanilautasen perustuotteita. Moni pysähtyikin tutkimaan pyramidia ja sen tarjontaa hymyssä suin.

Kasvisruokapyramidin pystytystä

Aatemarkkinat onnistuivat osaltamme oikein mukavasti: väkeä riitti, Radio Moreeni kävi haastattelemassa, maistiaiset saivat maistajilta ilahtuneita kehuja ja reseptitkin olivat niin suosittuja, että niitä piti hakea kesken päivän lisää.

Anette jakaa reseptejä ja maistiaisia

Lettukestit – Munatonta meininkiä! 24.8.2010

Elokuun lopussa halusimme tarjota kaikille eläinten ystäville lettukestit. Mukana järjestelyissä olivat Cafe Gopal, Itu Oy sekä läksiäisiään viettänyt Runsaudensarvi, joka muutti maistatuksen jälkeen isompiin tiloihin. Tällä kertaa maistatuksessa erityishuomiota saivat munijakanat, sillä teemanamme oli kananmunaton ruoanlaitto ja leivonta.

Kikhernemunakas yllätti maistajat maullaan

Tarjolla oli lettujen, hillon ja soijakermavaahdon lisäksi kikhernemunakasta ja kääretorttua sekä kahvia ja teetä. Itu Oy oli mukana maistattamassa Topas Wheatyn makkaroita. Kotiinviemisiksi maistelijat saivat pienen reseptivihkon, josta löytyi kananmunattomien ohjeiden lisäksi vinkkejä kananmunattomaan ruoanlaittoon.

Maistajien jatkuva jono

Vaikka sää oli sateinen, riitti maistelijoita jonoksi asti. Päivän aikana lettukesteille osallistui huikeat 450 ihmistä! Mukana oli myös Aamulehden Asiat-liitteen toimittaja, joka kirjoitti lettukesteistä oikein kivan jutun seuraavan sunnuntain lehteen.

Juhannusviikon kasvismakkaramaistatus 22.6.2010

Juhannusviikon tiistaina otimme pienen varaslähdön keskikesän grillailuihin. Järjestimme ohikulkijoille makkaramaistatuksen yhdessä Runsaudensarven ja Cafe Gopalin kanssa. Makkaraksi grilliin päätyi tällä kertaa Topas Wheatyn Frankenberger. Lisukkeena tarjosimme perunasalaattia, jälkiruoaksi suklaisia mokkapaloja ja palan painikkeeksi kahvia ja teetä.

Maistelijat olivat erittäin tyytyväisiä tarjoiluihin: perunasalaattia kehuttiin maukkaaksi, makkaroiden maku yllätti positiivisesti ja mokkapaloja moni otti toisenkin kerran. Myös Tori-lehti kävi paikalla maistelemassa ja julkaisi seuraavassa lehdessä maistatuksesta erittäin myönteisen jutun. Voit käydä lukemassa Tori-lehden jutun näköislehdestä, sivulta 18.

Maistatusmainoksella houkuteltiin maistelijoita

Herkulliset suklaapalat valmisti Cafe Gopal salaisella reseptillä

Asta ja Pekka jakamassa maistiaislautasia ja reseptejä

Iloinen maistattaja