Etusivu / Tietoa / Maistatustapahtuman järjestäminen

Maistatustapahtuman järjestäminen

Monella ihmisellä voi olla erilaisia ennakkoluuloja kasvissyöntiä ja veganismia kohtaan: vegaaniruoka maistuu pahalta tai vähintäänkin kummalliselta, vatsa ei täyty, raaka-aineet ovat kalliita ja vaikeasti hankittavia ja niin edelleen. Erinomainen tapa hälventää näitä ennakkoluuloja on jalkautua ihmisten sekaan järjestämällä maistatustapahtuma, jossa tarjotaan hyvää kasvisruokaa. Tapahtumassa annetaan ohikulkijoille pieniä maistiaisia erilaisista vegaanisista ruoista ja jaetaan reseptejä sekä tietoa kasvissyönnistä.

Maistatustapahtuma voidaan toteuttaa monella eri tavalla, mutta tietyt asiat pitää aina ottaa huomioon. Vegaaniliiton Tampereen paikallisryhmä on järjestänyt useita maistatuksia, joissa on päivän aikana käynyt yli neljäsataa maistelijaa. Alla olevaan listaan on kerätty asioita, jotka on todettu toimiviksi Tampereen maistatuksissa. Maistatusta koskevat vaatimukset voivat vaihdella paikkakuntakohtaisesti, joten on hyvä varmistaa viranomaisilta, että kaikki sujuu sääntöjen mukaisesti.

Viranomaiset

• Maistatustapahtumasta tulee hyvissä ajoin tehdä ilmoitus kunnan viranomaisille. Kiinteistötoimi (tai muu vastaava viranomainen) tarvitsee tiedon tapahtumasta tapahtumapaikan vuokrasopimusta varten. Vuokrasopimus ja muut mahdolliset paperit tulee ottaa mukaan tapahtumaan.
• Elintarvikevalvonta (tai muu vastaava viranomainen) puolestaan tarvitsee ilmoituksen tilapäistapahtumasta sekä tapahtumaa varten laaditun omavalvontasuunnitelman. Kopio omavalvontasuunnitelmasta tulee ottaa mukaan tapahtumapaikalle.
• Myös poliisille ja tapahtumapaikan lähellä oleville yrityksille pitää ilmoittaa tapahtumasta.

Telttaa ja maistatuspaikkaa koskevat vaatimukset

• Maistatusteltan tulee olla vähintään kolmiseinäinen, elintarvikekäyttöön hyväksytty ja paloturvallinen. Teltasta pitää löytyä alkusammutin, mikäli teltassa käytetään sähkölaitteita. Maa tulee suojata roiskeilta paloturvallisella, siistillä matolla. Sähköjohdot tulee suojata matoilla teltan ulkopuolella.
• Maistatuspaikalla on oltava mahdollisuus käsien pesuun. Tämä voi olla joko kaupungin vesijohtovesi maistatuspaikan välittömässä läheisyydessä tai erillinen käsienpesupiste, josta tulee löytyä hanallinen vesikanisteri, jätevesisäiliö, nestesaippuaa, kertakäyttöpyyhkeitä sekä käsidesiä. Maistatustapahtumassa on muutenkin hyvä pitää huolta käsihygieniasta pesemällä säännöllisesti käsiä sekä käyttämällä (kertakäyttö)käsineitä ruokia ja jätteitä käsiteltäessä.
• Maistatettavat ruoat tulee suojata pisarasuojilla. Maistelijoilla ei siis saa olla suoraa yhteyttä maistiaisiin ennen kuin ne heille ojennetaan. Jos maistiaisiin kuuluu valinnaisia mausteita (kasvimaito tai sokeri kahviin, ketsuppi, hillo jne.), kuuluu myös näiden jakaminen maistattajille.
• Kylmäsäilytystä vaativille tuotteille pitää olla joko jääkaappi tai kylmälaukku kylmävaraajineen. Mikäli tapahtuma järjestetään talvella, voidaan kylmälaukkua käyttää myös estämään maistiaisten jäätymistä. Lämpimänä tarjottava ruoka tulee puolestaan pitää lämpimänä asianmukaisella tavalla.
• Tapahtuman jätehuolto ja jätteiden kierrätys on järjestettävä asianmukaisesti. Lisäksi on pidettävä huolta siitä, että tapahtumapaikka ei roskaannu tai jää tapahtuman jälkeen epäsiistiksi.

Tapahtuman kannalta erittäin oleelliset mutta eivät välttämättä pakolliset tarvikkeet

• Riittävä määrä pöytiä ja muita kalusteita maistiaisille, muulle jaettavalle materiaalille, roskille, maistiaisten valmistamiselle ja maistiaislautasten kokoamiselle. Huonojalkaisille ja muille maistelijoille voi olla tarjolla tuoleja ja pöytiä omassa katoksessaan.
• Pöytäliinoja, vahakankaita ja muita tekstiilejä, kuten esiliinoja.
• Tarvittavia sähkölaitteita voivat olla muun muassa kahvinkeitin, keittolevy, mikroaaltouuni, vedenkeitin tai sähkövatkain.
• Työvälineitä, kuten kattiloita, paistinpannuja, leikkuulautoja, veitsiä, lastoja, kauhoja, tölkinavaaja.
• Tarjoiluastioita, kuten tarjottimia, lautasia ja kulhoja, mehukannuja sekä termoskannuja.
• Kertakäyttöastioita (biohajoavia), kuten lautasia, mukeja, aterimia, sekoitustikkuja, cocktailtikkuja ja/tai serviettejä – tai vaihtoehtoisesti muita astioita, jotka pestään astianpesukoneessa.
• Muita tarpeellisia tavaroita, kuten kyniä, paperia, saksia, mattopuukkoja, narua, teippiä, hakaneuloja.
• Auto ja kuljettaja.
• Vegaaniliitto-banneri, maistatusbanneri, yhteistyökumppaneiden logot.
• Ruokalista, jossa tieto maistiaisissa mahdollisesti olevista allergiaa aiheuttavista ainesosista tai niiden jäämistä sekä tieto luomu- tai reilun kaupan raaka-aineista, jos niitä on käytetty.
• Maistatuksen teemaan sopivia julisteita, ruokakuvia, muita koristeita, eläinpukuisia hahmoja sekä maistatuksen teemaan sopiva "näyttely" esimerkiksi kananmunan korvaamisesta tai hyvistä proteiininlähteistä. Erilaisia keittokirjoja ja muuta kirjallisuutta voi tuoda paikalle selailtavaksi. Kannettavalta tietokoneelta voi näyttää videoita tai Power Point -esityksiä.

Maistattajat ja vapaaehtoiset

• Tapahtumalle kannattaa valita henkilö, joka on päävastuussa tapahtumasta ja joka tietää tapahtumasta kaiken oleellisen. Maistatuspäivälle on hyvä sopia työvuorot taukoineen.
• Ennen tapahtuman alkua teltan pystyttämiseen sekä tapahtumapaikan järjestämiseen ja somistamiseen tarvitaan teltan koosta ja mallista riippuen 2–6 henkilöä. Aikaa kannattaa varata tätä varten noin kaksi tuntia. Tapahtuman päätyttyä teltan purkamiseen, tavaroiden pakkaamiseen, kuljettamiseen sekä tapahtumapaikan siistimiseen tarvitaan myös saman verran ihmisiä. Maistiaisten valmistamiseen ennen tapahtumaa tarvitaan maistiaisten laadusta riippuen 2–4 henkilöä. Mikäli maistiaisruokia valmistetaan myös tapahtuman aikana, tarvitaan lisää ihmisiä luonnollisesti myös tähän tehtävään.
• Tapahtuman aikana tarvitaan maistiaisten pilkkomiseen ja lautasille asetteluun 1–2 henkilöä, maistiaisten jakamiseen 1–2 henkilöä ja 1–2 henkilöä juoksevien asioiden hoitamiseen. Paikalla olisi hyvä olla lisäksi ainakin yksi henkilö, joka voi vastailla kiinnostuneiden esittämiin kysymyksiin.

Maistiaiset sekä muu jaettava materiaali

• Maistatukselle kannattaa keksiä osuva nimi ja valita teema, esimerkiksi kananmunaton ruoanlaitto tai eläinystävällinen joulu. Maistiaiset on helppo keksiä näiden perusteella.
• Maistiaiset kannattaa valmistaa hyviksi todetuilla resepteillä ja sellaisista raaka-aineista, joita myös maistajien on myöhemmin helppo löytää kaupoista. Etukäteen on hyvä tehdä arvio siitä, kuinka monta maistelijaa päivän aikana maistiaisen saa ja minkä kokoisia maistiaiset ovat. Maistatuksen aikana maistelijoiden lukumäärän voi selvittää esimerkiksi pysymällä selvillä jaettujen lautasten lukumäärästä. Tietoa maistajien määrästä voi käyttää hyväksi seuraavia maistatuksia suunniteltaessa sekä niistä tiedotettaessa.
• Tapahtumaa varten on hyvä koostaa reseptivihko, josta löytyvät vähintään maistiaisina tarjottujen ruokien reseptit sekä tietoa maistatuksen teemasta, kuten kananmunien tuotannosta sekä internetlinkkejä, joiden kautta löytyy lisää tietoa. Taitetulle A4:lle mahtuu jo paljon tekstiä ja tietoa.
• Myös muuta teemaan sopivaa materiaalia kannattaa hankkia ja jakaa.

Yhteistyötahot

• Mukaan kannattaa pyytää muitakin järjestöjä ja ryhmiä, joilla on innostusta maistatustempaukseen.
• Tuotteiden maahantuojilta ja eri yrityksiltä voi pyytää tuotelahjoituksia, ja lähikahvilan voi pyytää huolehtimaan tapahtuman kahvin ja teen keittämisestä.

Tiedottaminen ja mainostus

• Tiedotteesta tulisi käydä ilmi maistatuksen kannalta oleelliset asiat, kuten tapahtuman nimi, tapahtumapaikka ja -aika, tapahtuman järjestäjä ja yhteistyökumppanit, tapahtuman teema ja sen perusteleminen, lyhyesti tietoa aikaisemmista maistatuksista ja niiden suosiosta, arvio maistiaisten määrästä, linkkejä nettisivuille lisätietoihin, liitetiedostona tai linkkinä tapahtumaan liittyvä kuva, lisätietoja antavan henkilön yhteystiedot sekä kehotus tulla paikan päälle maistelemaan. Tiedotteen on hyvä olla korkeintaan yhden sivun mittainen ja sitä voi selkeyttää väliotsikoilla.
• Sanomalehdille ja radiokanaville kannattaa lähettää tiedote tapahtumasta ensin noin viikkoa ennen tapahtumaa ja toiseen kertaan ikään kuin muistutuksena tapahtumaa edeltävänä päivänä. Tv-kanavat ja -ohjelmat sekä aikakauslehdet voivat vaatia pidemmän reagointiajan.
• Tiedon maistatuksesta voi toimittaa eri tapahtumakalentereihin, Eläinoikeusfoorumille, Vegaaniliiton internetsivuille ja muihin vastaaviin paikkoihin.
• Eri kohderyhmille, kuten harrastusjärjestöille ja yrityksille, voi lähettää oman tiedotteen.
• Tapahtumasta voi lisäksi tehdä mainoksen, jota levitetään yleisille ilmoitustauluille. Jos omaa tai sponsorirahaa löytyy, voi tapahtumaa mainostaa myös sanomalehdissä.

Lista näyttää varmasti pitkältä ja ehkä hieman lannistavaltakin monine vaatimuksineen. Maistatustapahtuman järjestäminen on kuitenkin tekijöilleen niin palkitsevaa, että vaivannäkö sen eteen tuntuu hyvältä. On ihanaa huomata, että maistelijat ovat aidosti kiinnostuneita vegaaniruoasta ja eläinten oloista, kiitollisia ilmaisesta herkuttelusta ja usein myös todella yllättyneitä siitä, että vegaaniruoka maistuukin ihan oikealta ruoalta. Kannattaa myös pitää mielessä se, että toisella maistatuskerralla kaikki sujuukin jo rutiinilla!