Etusivu / Tietoa / Luentopaketti vegaanisesta ruokavaliosta

Luentopaketti vegaanisesta ruokavaliosta

3.2. Terveys

B. Elintasosairauksia

• Sydän- ja verisuonitaudit
  
  
  • Joka toinen suomalainen menehtyy sydän- ja verisuonitauteihin.
    
    
  • Useissa tutkimuksissa (esim. Oxford vegetarian study 1990) on vegaaneilla todettu alhaisemmat kokonaiskolesteroliarvot ja alhaisempi LDL-kolesteroli ja samantasoinen HDL-kolesteroli kuin sekasyöjillä. 48
    
    
  • Useissa tutkimuksissa kasvissyöjillä on todettu alhaisempi verenpaine.
    
    
  • Tyydyttynyt rasva nostaa kokonaiskolesterolitasoa ja LDL-kolesterolitasoa ja tyydyttymätön ja monityydyttymätön alentaa.
    
    
  • Runsas kuidunsaanti ja monimutkaisten hiilihydraattien saanti on populaatiotasolla vahvasti yhteydessä sydän- ja verisuonitautien esiintymiseen. Suuret määrät geeliytyvää kuitua vähentävät veden kolesterolitasoa merkittävästi.
    
    
  • Proteiini, erityisesti eläinproteiini nostaa kolesterolitasoa
    

• Syövät
  
  
  • Noin kolmannes syövistä saattaa olla ravitsemuksesta johtuvia. 49
    
    
  • Syövältä suojaavia tekijöitä vain kasviksissa.
    
    
  • Liha, eläinrasvat ja proteiinit näyttävät nostavan mm. paksusuolen-, rinta-, kohtu- ja haima- ja eturauhassyövän riskiä. 50
    
    
  • Nykyteorioiden mukaan kuidun, antioksidanttien, kasviperäisten estrogeenien (vehnä, soija), tärkkelyksen, kalsiumin ja omega-3 rasvahappojen (rasvaisessa kalassa) runsas saanti on yhteydessä alhaisempaan syöpäriskiin. Lihan, kokonaisrasvan, tyydyttyneen tai eläinrasvan, alkoholin, suolan ja säilöttyjen elintarvikkeiden runsas kulutus on taas nykyteorioiden mukaan yhteydessä korkeampaan syöpäriskiin. 51
    

• Diabetes 52
  
  
  • Aikuistyypin diabetes kasvissyöjillä huomattavasti harvemmin kuin sekasyöjillä.
    
    
  • Auttaa ylläpitämään hyvää hoitotasapainoa, koska runsaasti kuituja ja hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja.
    
    
  • Vegaaniruokavaliolla voidaan ehkäistä ja hoitaa joitain diabeteksen lisäsairauksia, kuten munuaisvaurioita.
    

• Ylipaino
  
  
  • Useiden tutkimusten mukaan vegaanit ovat keskimääräistä hoikempia. 53
    
    Ylipaino lisääriskiä sairastua moniin elintasosairauksiin 54 :
    
    
  • se on yhteydessä korkeaan verenpaineeseen, korkeisiin kolesteroliarvoihin veressä ja epänormaalinkorkeaan insuliinitasoon veressä, jotka ovat sydäntautien riskitekijöitä.
    
    
  • ylipainoisilla on suurempi riski saada sappikiviä,
    
    
  • aikuisiän diabetes,
    
    
  • tietyt syöpätyypit,
    
    
  • luuniveltulehdus,
    
    
  • hengityselinten sairaudet
    
    
    Vegaanius on julkisessa keskustelussa usein liitetty syömishäiriöihin. Vegaaniksi ryhdytään kuitenkin usein pitkienkin eettisten pohdintojen myötä. Vegaaniruokavaliossa syödään myös runsaasti energiapitoisia ruokia - täysjyväviljaa, palkoviljaa, siemeniä ja pähkinöitä - eikä pelkästään keveitä salaatteja.
    

• Sappikivet
  
  
  • vuonna 1985 julkaistun tutkimuksen mukaan sekasyöjillä oli kaksinkertainen todennäköisyys saada sappikivet kasvissyöjiin verrattuna. Pää suojaavatekijä on kuitu, pääriskitekijöitä rasva, sokeri, kolesteroli ja runsas kalorien saanti. 55
    

• Lihainfektiot
  
  
  • Suurin osa ruokamyrkytyksistä aiheutuu eläinkunnan tuotteiden syönnistä, kasviksissakin olevat taudinauheuttajabakteerit ovat peräisin eläimistä.
    
    
  • Esim. EHEC-epidemiat, Suomessa kuoli kaksi lasta 1997
    
    
  • BSE

C. Vegaaniruokavalio terapiana 56

• On tehty muutamia tutkimuksia, joissa potilaat ovat kokeilleet vegaaniruokavaliota sairauden hoitomuotona. Usein kokeiluissa on jätetty myös sokeri, valkoinen vehnä, kahvi ja tee pois. Ruokavalio on auttanut seuraavissa sairauksissa:
  
  
  • korkea verenpaine
    
    
  • angiina
    
    
  • sepelvaltimotauti
    
    
  • diabeettinen neuropatia
    sekä nefropatia
    
    
  • astma
    
    
  • munuaistauti
    
    
  • nivelreuma 57
    

D. Maidon terveyshaitat

• Allergiat
  
  
  • Allergia lehmän maidon proteiinille on yleisin allergia lapsuudessa. Aiheuttaa mm. astmaa, ripulia, vapinaa, jatkuvaa koliikkia, ihottumaa, keuhkoputkentulehdusta, katarria (hengitysteiden ja ruuansulatuskanavan limakalvojen tulehdus). 58
    
    
  • Lehmänmaidolla ruokitut vauvat kehittävät vasta-aineita vereen, jotka saattavat edesauttaa myöhemmin allergioiden, toistuvien infektioiden ja ateroskleroosin kehittymiseen. Immuniteettivaikutukset voivat myös vahingoittaa niveliä ja munuaisia. 59
    
    

• Raudanpuutosanemia vauvoilla 60
  
  
  • Lehmän maidossa on niin vähän rautaa, että raudanpuutos todennäköisesti kehittyy, jos lapselle annetaan pelkästään lehmän maitoa. Lisäksi lehmän maito näyttää vähentävän raudan imeytymistä muista ruuista.
    Täysmaito aiheuttaa vauvoilla verenvuotoa vatsassa ja suolistossa, mikä on myös raudanpuutoksen taustalla.
    
    

• Nuoruusiän diabetes 61
  
  
  • Useissa tutkimuksissa maidon käytöllä on todettu yhteys diabeteksen puhkeamiseen lapsilla, joilla on perinnöllinen mahdollisuus sairastua diabetekseen. Elämäntavalla on vaikutusta diabeteksen puhkeamiseen, sillä 25 % väestöstä kantaa perinnöllistä diabetesriskiä, mutta vain vajaa 1 % sairastuu diabetekseen nuorena.
    
    
  • Esimerkiksi nuoruusiän diabetes lisääntyy sitä mukaa kuin maidonkulutus kasvaa populaatiotasolla. Esim. Japanissa kulutetaan maitoa 38 l/cap joka vuosija vähemmän kuin kaksi lasta 100 000 ihmistä kohden sairastuu nuoruusiän diabetekseen. Suomessa luvut ovat: 229 l/cap ja 29/100 000.
    
    

• Laktoosi-intoleranssi
  
  

• Sydäntaudit 62
  
  
  • Tyydyttyneellä rasvalla on yhteys sydänsairauksiin.
    
    
  • Maidon pastorointi denaturoi proteiinin, jolla on yhteys ateroskleroosiin l. valtimon haurauskovetustautiin ja siten sydänsairauteen.
    
    
  • Esim. Sveitsissä sydänkohtaukseen kuolleisuuden lasku oli osittain seurauksena maidonkulutuksen laskusta puoleen 1951 - 1976.
    
    

• Häiriöt vatsassa ja suolistossa 63
  
  
  • Helicobakteerin uskotaan aiheuttavan vatsasyöpää, pohjukaissuolihaavaa ja mahakatarria.

E. Vegaaniruokavalion terveellisyys ei yksioikoista:

• Myös kasvissyöjä voi syödä epäterveellisesti, esim. jos syö yksipuolisesti tai paljon raffinoituja tuotteita.
  
  
• Terveysetuja saa paljon, jos syö täysipainoisesti ja monipuolisesti:
  
  
  • vältä valkoista vehnää ja kiillotettua riisiä
    
    
  • syö vähän makeisia ja leivonnaisia, virvoitusjuomia ja suolaisia tuotteita
    
    
  • vältä kahvia ja ruskeaa teetä
    
    
  • laita ruokaa hellävaraisesti: höyrytä mieluummin, älä keitä pitkään, vältä paistamista
    
    
    
• Myös muut elämäntavat vaikuttavat terveyteen: liikunta, alkoholi, tupakka, stressin välttäminen.
  
  
• Kasvisruoasta hyötyminen myös yksilökohtaista.
  
  
• Ruuan terveysvaikutuksista tarvitaan lisää tutkimusta. Vegaaneja on tutkittu vähän, aina vegaaneja ei ole erotettu muista kasvissyöjäryhmistä.