Etusivu / Ruoka / Reseptejä

Reseptejä

Lisää reseptejä saatavilla Vegaanipuodista sekä oe-foorumin suolaiset reseptit ja makeat reseptit -ketjuissa. Joulureseptejä on myös joulusivuillamme. Alla olevista ruokalajeittain jaotelluista resepteistä monet on julkaistu Vegaia-lehdessä. Samat reseptit löytyvät teemoittain jaoteltuna täältä. Alla luontaisesti gluteenittomia reseptejä on merkitty g-kirjaimella. Koulujen käyttöön tarkoitettuja ruokaohjeita ja ateriaesimerkkejä löytyy Vegaaniliiton kouluruokaesitteestä. Fennovegaanisia ohjeita löytyy lisää Fennovegaanin reseptivihkosta (pdf 0.4 MB) ja sen jouluruokaliitteestä (pdf 0.1 MB).

Leipälevitteitä ja kylmiä kastikkeita
Salaatteja
Keittoja
Piirakat, pasteijat ja pizzat
Leipiä
Pääruokia
Kastikkeita
Ohukaisia
Pihvejä, pyöryköitä ja murekkeita
Tofuruokia
Uuniruokia
Korvikereseptejä
Gluteenittomia ruokia
Jouluruokia
Jälkiruokia
Leivonnaisia
Keksejä
Piirakoita
Kakkuja
Juomia
Puuroja

Leipälevitteitä ja kylmiä kastikkeita

Avokaadotahna
Hummus leivänpäällyste
Maapähkinälevite
Munakoisolevite
Nokkos-kesäkurpitsalevite
Nokkos-herkkusienilevite
Nopea hummus
Nopea leipälevite
Pihlajanmarja-(porkkana)voi
Sieni- tai yrttilevite
Sipulisinappivoi

Dippikastike vihanneksille tai perunalastuille
Mintturaita
Porkkanachutney
Soijamajoneesi soijajauhoista
Suolakurkkudippi vihanneksille
Tahinikastike
Tomaattihillo
Tsatsiki

Salaatteja

Etikkasienet
Härkäpapusalaatti
Italiansalaatti
Iloisen värinen salaatti
Kaalisalaatti
Kikherneherkku
Lämmin lounassalaatti yhdelle
Lämmin perunasalaatti
Marinoidut artisokansydämet/pohjat
Marinoitupapusalaatti
Marinoidut valkoiset pavut
Papusalaatti
Peruna-pinaattisalaatti
Perunasalaatti
Rakuunasalaatti
Saksalainen marinoitu salaatti
Salaatti pintopavuista
Talvisalaatti
Tofu-pastasalaatti
Tofusalaatti
Vehnärouhesalaatti eli tabouleh
Voikukkasalaatti

Keittoja

Gaspacho-keitto
Helppo linssikeitto
Herne-basilikakeitto
Hernekeitto
Kaalikeitto
Kahden kaalin keitto
Kasvissoijarouhekeitto
Kaurakeitto
Kesäkeitto
Kesäkurpitsakeitto
Linssikeitto
Maissi-inkiväärikeitto
Mausteinen papu-vihanneskeitto
Minestronekeitto
Misokeitto
Nokkoskeitto
Nokkos-siitakekeitto
Punajuurisosekeitto
Seljanka
Talven papukeitto neljälle
Tomaatti-linssi-keitto
Täyteläinen porkkanakeitto
Vegetaarinen luukeitto

Piirakat, pasteijat ja pizzat

Kaalipiirakka (g)
Linssinyytit
Pizza (g)
Porkkanapinaattipiirakka
Samosat 1
Samosat 2
Sienipiiras

Leipiä

Englantilaiset teeleivät
Inkiväärileipä
Nokkossämpylät
Nokkoskeksit
Oliivileipä
Perunainen talonpoikaisleipä
Pitaleivät
Porkkanarieskat
Rieska (g)
Rusina-kurpitsansiemensämpylät
Seesamkeksit (g)
Voisarvet
Yrtti-valkosipuliteeleivät (g)

Pääruokia

Bataattimuusi
Chili sin carne
Espanjalaiset paprikat
Inarisushi
Inkivääriporkkanat
Intialainen herneriisi
Juurespata
Kahden viljan värikäs risotto
Kasvispakorat
Kikhernelisuke
Kookospavut
Kukkakaalipaistos
Kyssäkaali-linssipata
Lootuskanlehtileivät
Maitohorsmamuhennos
Mausteinen kasvisrisotto
Mungpapurisotto tai -ohratto
Mustia papuja meksikolaisittain
Paella
Perunamuhennos
Pinaattiperunamuusi
Pinaattirullat
Sahramispeltti
Sienitäytteiset tomaatit
Soijagulassi
Soijapalarisotto
Soijarouherisotto
Spelttirisotto
Täytetty kaali
Voikukanlehtikääryleet

Kastikkeita

Herkkusienikastike
Kermainen pastakastike
Kukkakaalidal
Linssiporkkanakastike 1
Linssiporkkanakastike 2
Punaviinikastike
Punasipulikastike
Sieni-persiljakastike
Soijarouhekastike
Spagettikastike
Sieni-nokkoskastike
Soijasuikalekastike
St. Vili's Sauce -kastike
Tofukastike grillivihanneksille tai lohkoperunoille

Ohukaisia

Ohukaiset itutäytteellä
Nokkosletut (g)
Pinaattiletut täytteellä

Pihvejä, pyöryköitä ja murekkeita

Falafelit
Linssimureke
Papu-riisipyörykät
Porkkanapihvit
Rousku-punajuuripihvit
Sieni-hirssipihvit
Sienimureke
Tummat papupihvit

Tofuruokia

Grillattu tofu pähkinäkastikkeella
Kung po -tofu
Limettitofu
Paistetut riisitofuneliöt
Pastaa ja savustettua tofua
Savutofua, hapankaalia ja valkosipulia
Syksyinen tofupata
Tofua ja inkivääriä
Tofua maapähkinäkastikkeessa
Tofun valmistus
Tofupihvit
Tofuriisi
Yrttitofu

Uuniruokia

Herne-perunasoselaatikko
Kaalilaatikko
Kesäkurpitsavuoka
Makaronilaatikko
Nokkos-perunapaistos
Nokkos-perunavuoka
Perunalaatikko
Punajuuri-hernemureke
Rosmariinijuurekset
Tattarikaalilaatikko
Valkosipuliperunat

Korvikereseptejä

Juustoinen dippi nachoille
Pizzajuustoke
Nopea pizzajuustoke
Halvempi pizzajuustoke
Palajuustoke
Parmesaanin tapainen juustoke
Seitansalami
Kananmunan korvike
Vegaaninen omeletti
Herkkusieniomeletti
Espanjalainen omeletti
Nakkimunakas

Luontaisesti gluteenittomia ruokia

Kaalipiirakka (g)
Pizza (g)
Rieska (g)
Seesamkeksit (g)
Yrtti-valkosipuliteeleivät (g)
Nokkosletut (g)
Kardemummapikkuleivät (g)
Mustikkapiirakka (g)
Banaanikakku (g)
Kesäinen kakku (g)

Jouluruokia

Elävän ravinnon joulumureke
Imelletty perunalaatikko
Jouluinen salaatti
Joulusalaatti
Lanttulaatikko
Linssimureke
Perunalaatikko
Porkkanalaatikko
Punajuuri-hernemureke
Salaatti venäläisittäin
Sienimureke

Jälkiruokia

Aprikoosikerma
Banaanimansikkajäätelö
Banaani-mustikkavaahto
Elävän ravinnon jäätelö
Hapanleipävanukas
Herkullinen marjapirtelö
Jugurttijäädyke vadelmakastikkeella
Kahvikaramellit
Kermavaahdon korvike
Kolesterolittomat köyhät ritarit
Letut
Mansikka-banaani-smoothie
Mansikkajogurttijuoma
Minttusuklaapirtelö
Mustikkajuoma
Mustikkapiirakka
Mustikkapirtelö
Pannukakku
Suklaapirtelö
Taatelinamut
Vaniljakiisseli

Leivonnaisia

Aleksanterit
Mokkaruudut
Omenasarvet
Porkkanamuffinit mokkakuorrutuksella
Pullat
Toscapullat
Runebergin tortut

Keksejä

Eveliinan piparit
Herrasväenleivät
Kardemummapikkuleivät (g)
Mantecados-kanelikeksit
Piparkakut
Suklaamurukeksit

Piirakoita

Ananaspiiras
Arabialainen torttu
Ihanainen omenapiirakka
Limettitorttu
Marja- tai hedelmäpiirakka
Mustikkapiirakka (g)
Mustikkapiirakka
Omena-kookostorttu
Raparperi-kookostorttu
Raparperikuperkeikka
Toscapiirakka
Kauratoskapiirakka
Vadelmapiiras

Kakkuja

Banaanikakku (g)
Hilman kuorrutettu maustekakku
Joulukakku
Kesäinen kakku (g)
Maustekakku
Omenakakku
Reilu banaanikakku
Suklaa-banaanikakku
Suklaarommikakku
Toimiva täytekakku
Täytekakku
Vadelmainen suklaatryffelikakku

Juomia

Kahvinkorvike
Raittiusbooli
Raparperisima
Viinimarjanlehtijuoma
Yrttiolut

Puuroja

Herkkupuuro
Herkullinen eväspuuro
Hirssotto
Puuro elävän ravinnon tapaan
Tattaripuuro
Uuniohrapuuro