Etusivu / Tietoa / Esitteet / Kasvisreseptejä

Kasvisreseptejä

PERUNASALAATTI

• 2 keitettyä perunaa
• 1 - 2 omenaa
• pala purjoa
• herkkukurkku

• 3 rkl öljyä
• 1 rkl viinietikkaa
• 1 rkl vettä
• ripaus suolaa
• valkopippuria
• aavistus sokeria

Kuutio ainekset keskenään. Mittaa kastikeainekset kannelliseen purkkiin ja ravista sekaisin. Kaada salaatin päälle.

HUMMUS LEIVÃNPÄÄLLYSTE

• 3 dl keitettyjä kikherneitä
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 rkl öljyä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 tl suolaa
• korianteria ja/tai persiljaa ja tilliä

Soseuta kypsät pavut monitoimikoneessa tai tehosekottajalla. Lisää puserretut valkosipulinkynnet ja sitruunamehu ja lopuksi öljy. Mausta suolalla ja korianterilla, persiljalla tai tillillä makusi mukaan.

VINKKI: Kikherneet tunnetaan myös nimellä kikpavut ja chickpavut. Hummukseen voi lisätä ruokalusikallisen myös tahinia, seesaminsiemenistä tehtyä tahnaa.

MARINOITU TOFU

• 1 pkt kiinteää tofua leikattuna paloiksi tai kolmioiksi

• 3 rkl soijakastiketta
• 1 dl vettä
• 3 - 4 valkosipulinkynttä puristettuna
• 1 rkl kuivattuja yrttejä
• mustapippuria

Anna tofukolmioiden marinoitua liemessä yön yli (tai muutaman tunnin) jääkaapissa. Paista tofut öljyssä. Lisää lopuksi vähän marinointilientä ja anna liemen haihtua paistettaessa.

VINKKI: Käytä leivän päällä, pataruoissa, lisukkeena tai lisää salaattiin!

KERMAINEN PASTAKASTIKE

• 1 laatikko kotimaisia Jumbo-herkkusieniä (190g)
• 1 prk soijakermaa (2dl)
• 1 prk tomaattipyrettä
• pari valkosipulin kynttä
• 1 salottisipuli
• 1 kasvisliemikuutio
• chiliä
• oliiviöljyä

Kuori ja pilko sipulit (valkosipuli erittäin hienoksi) ja herkkusienet. Kuullota kevyesti sipulit pannulla ja lisää sienet, anna hautua hetken kannen alla. Lisää chiliä maun mukaan. Hienonna kasvisliemikuutio sienien sekaan. Kaada kerma sienisipulien päälle. Lisää vielä tomaattipyree. Sekoita huolella ja tarjoile keitetyn spagetin kanssa.

LINSSIKEITTO

• 1 l vettä
• 2 dl punaisia linssejä
• 2 sipulia
• 7 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa
• 2 perunaa
• 300 g kukkakaalia
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 prk (70 g) tomaattisosetta
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 tl currya
• 1 tl paprikajauhetta

1. Hienonna sipulit. Paloittele porkkanat ohuiksi tikuiksi, perunat kuutioiksi ja kukkakaali pieniksi kukinnoiksi.
2. Huuhtele linssit.
3. Hauduta tavallisia sipuleita hetki öljyssä kattilan pohjalla. Lisää vesi, linssit, kasvikset, kasvisliemikuutio, valkosipuli ja tomaattisose.
4. Anna kiehua hiljalleen n. 1/2 tuntia tai kunnes linssit ja kasvikset ovat kypsiä. Lisää mausteet.

VINKKI: Keiton perusainekset on lihavoitu tässä ohjeessa. Muita aineksia voit vaihdella tai jättää pois maun mukaan. Kokeile maustaa myös intialaistyyppisillä mausteilla: jeeralla, korianterilla tai currytahnalla.

PORKKANAPIHVIT

• 3 porkkanaa
• 1 suuri sipuli
• 2 perunaa
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 5 rkl vehnäjauhoja
• 5 rkl perunajauhoja
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 tl kuivattua tilliä
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl muskottipähkinää
• 1 tl valkopippuria

1. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Hauduta niitä hetki öljyssä pannulla seesaminsiementen kanssa.
2. Raasta raa'at perunat.
3. Sekoita kaikki ainekset.
4. Muotoile pihveiksi uunipellille ja paista 225 asteessa n. 20 min. Annoksesta tulee noin pellillinen pihvejä.

VINKKI: Kasvispihvitaikinaa on helpompi käsitellä, kun kostutat sormet vedessä välillä.

LETUT

• 1 l soijamaitoa (tai jotain muuta kasvismaitoa)
• 3 dl vehnäjauhoa
• 1,5 dl ohratärkkelysjauhoja (Ohrakas)
• 1,5 dl grahamjauhoja
• 1 tl suolaa
• 0,5 dl sulatettua margariinia